25.01.2018

Bułki mleczne

Delikatne, puszyste i lekkie bułki śniadaniowe.

Do podania z dżemem, miodem, ale również na wytrawnie.

Chrupiąca skorupka ryżowa dodaje im charakteru.

Polecam!
Bułki mleczne 
(składniki na ok. 10 sztuk)

Rozczyn:
125 ml ciepłego mleka
150 g mąki pszennej tortowej
14 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1/3 łyżeczki soli

Wszystkie produkty wymieszać i odstawić do rozpoczęcia wyrastania.
Gdy rozczyn "ruszy" dodać do niego:


Ciasto właściwe:
450 g mąki pszennej tortowej
250 ml ciepłego mleka
60 ml wody
2 łyżeczki cukru
1/3 łyżeczki soli
3 łyżki oleju z pestek winogron

Całość wyrabiać ok. 15-17 min. aż ciasto zrobi się elastyczne i będzie odchodzić
od ręki/haka.
Pozostawić do wyrośnięcia/podwojenia objętości.
Ciasto wyłożyć na blat i uformować wałek.
Podzielić na 10 części.
Z każdej formować kulkę i umieszczać w natłuszczonym naczyniu.


Smarowidło na skorupkę:
5 g świeżych drożdży
szczypta soli
1/3 szkl. mąki ryżowej
1 łyżeczka oleju z pestek winogron
1 łyżeczka cukru pudru
40 ml wody

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na 15 min. do napęcznienia.
Smarować bułki.

Posmarowane bułki odstawić do podrośnięcia na ok. 10 min.

Pieczenie
Temperatura: 190ºC
Czas: ok. 20-22 min. (do zezłocenia)

2 komentarze:

  1. jajek nie dodajemy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To przepis na bułki śniadaniowe, są nieco cięższe niż typowe słodkie wypieki drożdżowe. Tak, ciasto jest bezjajeczne.

      Usuń

Copyright © 2016 Cake Caprice , Blogger