03.02.2017

Galaretkowiec Ombre

Ciasto powstało z myślą o nadchodzącym Święcie Zakochanych.
Jednak świetnie sprawdzi się na przyjęciach dla dzieci, babyshower czy spotkaniach na świeżym powietrzu (ciasto zachowa swoją formę, nie to co wypieki z kremami).

Można też pominąć pieczenie biszkoptu, a warstwy budyniu, kisielu i galaretki wlać do pucharków i ozdobić bitą śmietaną.

Ciasto jest orzeźwiające, fajnie się porcjuje i naprawdę elegancko prezentuje.

Zachęcam do przygotowania!
Galaretkowiec
(składniki na formę o wymiarach 24x24 cm)

Biszkopt
  • 4 jajka
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 65 ml oleju (dałam z pestek winogron)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.
Nadal miksując dodajemy, łyżka po łyżce, cukier puder oraz cukier waniliowy.
Następnie dodajemy po 1 żółtku, po każdym miksując do porządnego połączenia się składników.
Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy do masy jajeczno-cukrowej.
Łączymy delikatnie szpatułką.
Na końcu dodajemy olej i mieszamy do połączenia się składników.
Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).

Pieczenie
Temperatura: 160ºC
Czas: ok. 30-40 min. (do tzw. suchego patyczka)

Studzić w uchylonym piekarniku.
Po wystudzeniu przekroić na 2 blaty.

Warstwa budyniowa
  • 375 ml mleka
  • 1 budyń śmietanowy/waniliowy
Przygotować budyń z podanych wyżej proporcji, nie pomijając cukru (jeśli jest w składzie budyniu, nie dodajemy. Jeśli nie ma, należy dodać tyle, ile widnieje na opakowaniu).
Gorący budyń wylać na blat biszkoptowy. 
Pozostawić do wystudzenia.

Warstwa kisielowa
  • 1 kisiel (użyłam żurawinowy)
  • 1 galaretka (użyłam truskawkowej)
  • 200 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%/36%
Kisiel przygotować wg przepisu na opakowaniu, nie pomijając cukru.
Do gorącego kisielu wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać.
Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Śmietankę ubić na sztywną i porcjami dodawać kisielo-galaretkę.
Masę, która będzie dosyć rzadka (tak ma być) wylać na warstwę budyniową i schłodzić.

Warstwa galaretkowa
  • galaretka wiśniowa przyrządzona w 400 ml wrzątku
Tężejącą galaretkę wylać na warstwę kisielową.
Przykryć drugim blatem biszkoptowym.

Polewa
  • 100 g czekolady Karmelova
  • 2 łyżki mleka
  • 40 g masła
Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej i polać wierzch ciasta.
Schłodzić przed podaniem - min. 5-6 h. Najlepiej jednak całą noc.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Copyright © 2016 Cake Caprice , Blogger