Rabarbarowiec

Już jest! Już jest! 
Dorwałam łodygi rabarbaru w pobliskim zieleniaku. 
Długo się nie zastanawiając ukręciłam puszyste ciasto, które świetnie się sprawdzi w upalne dni, na grillu czy pikniku. 
Kwaskowate owoce przełamałam słodyczą brzoskwiń z puszki. 

Tak delikatne jeszcze nigdy mi nie wyszło! :D

Ciasto z rabarbarem i brzoskwiniami

składniki na tortownicę o średnicy 25 cm:

** szklanka = o pojemności 250 ml **

• 4 jajka
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 1/2 szkl. oleju
• 1 i 1/2 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier puder (łyżka po łyżce!).

Następnie dodawać po 1 żółtku, po każdym dokładnie miksując.

Nadal miksując wlać wąskim strumieniem olej.

Na końcu wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia - delikatnie wymieszać rózgą kuchenną.

Dodatkowo:

• 3-4 łodygi rabarbaru
• 4 łyżki cukru
• 2-3 połówki brzoskwini z puszki (pokroić w kostkę)
• cukier puder do posypania

Rabarbar pokroić na 1,5 cm kawałki, wrzucić na patelnię i zasypać cukrem.

Smażyć aż będą "al dente". 

Uważać, żeby nie zrobiła się papka. Przestudzić.

Ciasto wlać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Na wierzch układać brzoskwinie i rabarbar.

Pieczenie:
Temperatura i czas: 190ºC przez ok. 40 min., a następne 30 min. w 170ºC

Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Patyczek powinien być suchy.

Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

przepis pochodzi z bloga "2 smaki"