10.09.2019

Kompot z mirabelek (bez cukru)

Kompot z mirabelek (bez cukru)
Co roku staram się zamykać do słoików nieco lata.

A to czerwcowe, leśne jagody, a to wygrzane w sierpniowym słońcu pomidory czy chrupiące, zieloniutkie ogórki.

Końcówkę wakacji rezerwuję dla kompotów z mirabelek.

Zimą to prawdziwa rozkosz.

Jeśli wykorzystacie mój patent, to zobaczycie, że przygotowanie takich smakołyków to prościzna!

kompot do słoika
Kompot z mirabelek
  • wyparzone i osuszone słoiki ok. 0.3-0.5 l*
  • umyte owoce
  • wrzątek
  • po 1 kapsułce kardamonu i 1 goździku na każdy słoik
* kompot jest bardzo skondensowany - nie warto robić do w większych słoikach, bo i tak trzeba go mocno rozcieńczyć z wodą.

Do słoików wrzucamy kardamon i goździki.
Upychamy na maksa mirabelek.
Zalewamy wrzątkiem - zakręcamy.
Pasteryzujemy na mokro 16-17 min.
Studzimy do góry dnem, przykryte ściereczką.
Po odkręceniu rozcieńczamy ok. 1 l wrzątku i dosładzamy (np. łyżkę miodu)

kompot na zimę

22.08.2019

Tarta migdałowa z mirabelkami

Tarta migdałowa z mirabelkami
Niedawno na moim stories na Instagramie pokazywałam różnice między mirabelką a ałyczą.
Obie śliwki to owoce końca lata.
Bardzo lubię jedne i drugie.

Z pierwszych przyrządzam dżemy i ciasta, a drugich używam do kompotów.

Tym razem wyczarowałam ciasto na bazie ciasta kruchego, wypełnionego migdałową masą i zatopionymi w niej połówkami mirabelek.

Połączenie smakowe jest idealne - słodycz migdałów przełamana kwaskowatością śliwek.

Koniecznie wypróbujcie!

ciasto z mirabelkami
Tarta migdałowa z mirabelkami
(składniki na formę 35x11)

Ciasto kruche
  • 175 g mąki pszennej tortowej
  • 90 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 50 g cukru pudru
Wszystkie składniki umieścić w misie i szybko zagnieść ciasto.
Uformować kulę, wstawić do lodówki na 25-30 min.
Po tym czasie wyjąć, wyłożyć ciastem foremkę i całość wstawić ponownie do lodówki (na czas przygotowania masy migdałowej).

Masa migdałowa
  • 3 jajka
  • 120 g mielonych migdałów (mogą być też np. orzechy włoskie czy laskowe
  • 60 g cukru
  • 120 g stopionego masła
  • 100-300 g mirabelek
Wszystkie składniki, poza mirabelkami, zmiksować.
Wylać na kruchy, surowy spód.
Na wierzchu ułożyć umyte, wypestkowane połówki mirabelek.

Pieczenie
Temp.: 170°C
Czas: ok. 55-65 min. (jeśli w trakcie pieczenia uznacie, że wierzch mocno się piecze, należy przykryć je folią aluminiową - ja swoje przykryłam po ok. 40 min. pieczenia)

Studzić w formie.

ciasto mirabelki przepis
ciasto z migdałami

10.08.2019

Crumble rabarbarowe

Crumble rabarbarowe
Oto rabarbar pod najlepszą, kokosowo-orzechową kruszonką!

Zamiast rabarbaru możecie użyć dowolnych, sezonowych owoców.

Mogą to być truskawki, jabłka, śliwki, bądź miks owoców.

Chrupiąca kruszonka z orzechowo-kokosową nutą to raj dla podniebienia!

Zaskoczycie nią swoich domowników lub gości.

Bardzo Wam polecam, szczególnie właśnie z rabarbarem :)

owoce pod kruszonką
Crumble rabarbarowe (owoce pod kruszonką)
  • 500-700 g owoców 
  • 1 łyżka cukru demerara
Kruszonka
  • 125 g ziemnego masła
  • 170 g mąki pszennej T450
  • 80 g cukru pudru
  • 15 g wiórków kokosowych
  • 15 g mielonych orzechów
Owoce umyć, w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem.
Z pozostałych składników szybko wyrobić ciasto na kruszonkę.
Owoce umieścić w naczyniu żaroodpornym, zasypać kruszonką.

Pieczenie
Temp.: 180°C
Czas: 40-45 min.

Podawać na ciepło, tuż po upieczeniu.

kruszonka

18.07.2019

Galaretka ze zsiadłego mleka

Galaretka ze zsiadłego mleka
Coś na upały, coś na lekki, dietetyczny deser.

To przepyszna, orzeźwiająca galaretka ze zsiadłego mleka <3 p="">

Taką galaretkę serwowała nam latem moja Babcia.

Zawsze wrzucała do niej poziomki.

Mnie nie udało się ich kupić, mam za to inne owoce lata.

Zapraszam na wspaniały deser.
Galaretka z kefiru
Galaretka ze zsiadłego mleka
  • 500 ml zsiadłego mleka/kefiru
  • 80 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 2 łyżkach wrzątku
Zsiadle mleko i cukier zblendować ok. 30sek. na najwyższych obrotach.
Dodać zahartowaną żelatynę, zmiksować jeszcze ok. 5 sek.
Rozlać do salaterek.
Schłodzić do stężenia (ok. 2-3h).
Przed podaniem udekorować świeżymi owocami i pokruszonymi bezikami.

Deser z kefiru
Galaretka z kwaśnego mleka

10.07.2019

Morele pieczone z syropem klonowym i lawendą

Morele pieczone z syropem klonowym i lawendą
Pieczone morele to idealny dodatek do owsianek, panna cotty czy naleśników.

Morele po upieczeniu sa dosyć kwaśne, więc tuż przed pieczeniem warto je potraktować jakimś słodzidłem.

Użyłam syropu klonowego, który pięknie karmelizuje owoce.

Dodatek suszonej lawendy sprawia, że morele nabierają eleganckiego charakteru i nieziemskiego aromatu!

Polecam! Wypróbujcie koniecznie!
morele karmelizowane
Morele pieczone z syropem klonowym i lawendą
  • 1 kg moreli
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 płaska łyżeczka suszonej lawendy
Morele umyć, osuszyć, przepołowić i wydrążyć pestkę.
Ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
Polać syropem i posypać lawendą.

Pieczenie
Temp.: 230°C
Czas: ok. 35-45 min. (w zależności jak mocno podpieczone lubicie)

karmelizowane morele

05.07.2019

Chałka kakaowa i działka

Chałka kakaowa i działka
Rozkładam leżak i stolik między krzewem goji a karłowatą wierzbą.

Zaparzam kawę z staromodnym, czerwonym, emaliowanym imbryku.

Popijam ją z duraleksowej, starszej ode mnie filiżanki.

Do tego kęs pysznej kakaowej, drożdżowej chałki z kremem czekoladowym i... odpływam.

W mojej krainie szczęścia, którą jest działka, tak właśnie jest!

Błogo, sielsko, starodawnie, idealnie nieidealnie, przytulnie.

Odpoczywam tu, zbieram myśli, ładuję baterie.

Dzieci mają swój kącik rozrywki (basen, trampolinę, piaskownicę, huśtawki), a my z mężem kawałek zieleni, kawałek natury, który łapczywie chłoniemy, gdy tylko uda nam się wymknąć z miejskiego bloku.

To nasze miejsce. To nasz azyl.

---------------------------------------------------------------------

Swoją drogą, wszelkie wypieki drożdżowe świetnie nadają się na imprezy pod gołym niebem, grille, pikniki itp.

Chałka, dzięki dużej ilości masła i żółtek jest bardzo puszysta i delikatna.

Bardzo polecam!

---------------------------------------------------------------------

Jeśli macie ochotę podejrzeć więcej kadrów z naszej oazy, to zapraszam na mój profil na Instagramie (@cake.caprice), gdzie dzielę się na bieżąco działkowymi kadrami :)

Wpis został napisany we współpracy z firmą Favi.pl, gdzie nabyłam mój niezwykle wygodny leżak (rozkłada się na płasko - świetnie się na nim opala!) i praktyczny stolik (składany, zajmuje niewiele miejsca, ale jest bardzo stabilny i solidnie wykonany).

brioche
chałka czekoladowa
Chałka kakaowa
(składniki na 1 dużą chałkę pieczoną w keksówce 24x11)
  • 430 g mąki pszennej tortowej
  • 170 ml letniego mleka
  • 20 g świeżych drożdży
  • 100 g cukru pudru
  • 6 żółtek
  • 10 g gorzkiego kakao
  • 80 g stopionego, przestudzonego masła
Z mleka, drożdży i 30 g cukru pudru zrobić rozczyn.
Gdy zacznie pracować wlać go do miski.
Dodać pozostałe składniki.
Wyrabiać na elastyczne ciasto ok. 7 min.
Ciasto przykryć ściereczką i poczekać do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat.
Uformować baton, podzielić go na 6 równych części i wsadzić je obok siebie do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Pozostawić do podrośnięcia na ok. 30-45 min. (w zależności od temp. pomieszczenia).

Pieczenie
Temp.: 180°C
Czas: 55-60 min.

Po upieczeniu studzić na kratce.

 A to mój zakątek.
Prezentowane poniżej meble ogrodowe znajdziecie tu: klik.
ciasto drożdżowedrożdżowiec kakaowy
chałka

21.06.2019

Koktajl truskawkowo-paprykowy

Koktajl truskawkowo-paprykowy
Sezon na truskawki w pełni.

Ja wykorzystuję je na wszelkie możliwe sposoby, aby nacieszyć się nimi na maksa!

Używam do sałatek, pierogów, musów, lodów, ciast oraz oczywiście koktajli :)

Do klasycznego, orzeźwiającego napoju dodałam kawałek czerwonej, świeżej papryki.

Mówię Wam, ale to świetnie podkręca smak! :)

Taki napój wlewam do słoika i rano mam genialne śniadanko.

koktajl z truskawkami
Koktajl truskawkowo-paprykowy
  • 700 g truskawek
  • 1/2 papryki
  • 350 ml rzadkiego jogurtu naturalnego lub kefiru
  • słodzidło do smaku (opcjonalnie, ja pominęłam)
  • liofilizowane truskawki od Mixit do dekoracji
Truskawki umyć, odszypułkować, wrzucić do blendera.
Paprykę umyć, pozbawić nasion, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do blendera.
Dodać pozostałe składniki i zblendować na koktajl.
Najlepiej smakuje mocno schłodzony :)

smoothie truskawkowe

17.06.2019

Tonic espresso

Tonic espresso
Jakoś rok temu zobaczyłam taką wersję kawy u @pan_inżynier na Instagramie.

Jako, że jestem ogromną fanką toniku, niedługo się zastanawiając, wypróbowałam pomysł.

No i przepadłam!

Tonic espresso to jest strzał w dziesiątkę w upalne dni!

Żadne frappe, szejki kawowe i inne (dla mnie dużo za słodkie) mrożone cuda.

Ta kawa orzeźwia, pobudza i do tego naprawdę niebiańsko smakuje.

Bardzo polecam!

espresso z tonikiem
Tonic espresso
  • 150 ml schłodzonego tonic'u
  • 30-50 ml mocnej kawy espresso (może być ciepła)
  • kostki lodu
  • dodatki: plaster cytryny, listki rozmarynu, owoce jałowca (!!) - opcjonalnie
Do szklanki wrzucamy lód, dodatki i wlewamy tonic.
Wąskim strumieniem lejemy kawę na lód.
Przed podaniem delikatnie mieszamy.

kawa z tonikiem

14.06.2019

Klasyczny sernik na zimno

Klasyczny sernik na zimno
Przepisów na sernik na zimno jest tysiące!

Najważniejsze, to mieć dobrą "bazę" do niego.

Później wystarczy włączyć wyobraźnię i kombinować z wariacjami!

Do tego sernika możecie dodać wszelkie sezonowe owoce - na wierzch, do środka, na boki - jak tylko lubicie.

Możecie owoce zblendować - po dodaniu do masy serowej wyjdzie taki bardziej mus.

Wszystko zależy od Waszych smakowych upodobań :)

Do tego deseru będą pasowały nie tylko truskawki, ale też borówki, brzoskwinie, jagody czy maliny :)

Dzieląc masę na 2 części i dodając do jednej np. 1 łyżkę kakao otrzymacie sernik dwukolorowy.

Możecie też pominąć całkowicie galaretkę, ale jak już robić taki sernik, to na wypasie :D

Bardzo Wam go polecam, bo w upały przecież nikt nie ma ochoty odpalać piekarnika ;)
sernik z truskawkami
Sernik na zimno
(składniki na tortownicę o średnicy 19 cm)
  • 300 g twarogu mielonego (użyłam Mój Ulubiony)
  • 200 g serka homogenizowanego waniliowego (można zastąpić w całości twarogiem, ale dodanie serka powoduje, że sernik jest delikatniejszy)
  • 6 łyżeczek żelatyny rozpuszczonych w 100 ml wrzątku
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 350 ml mocno schłodzonej śmietanki 36%
  • 300-500 g świeżych owoców (w tym przepisie dałam max., czyli 500 g!)
  • kilka okrągłych biszkoptów na spód
  • 1 galaretka malinowa rozpuszczona w 250 ml wrzątku
  • kilka sztuk truskawek na wierzch
Na początku należy przygotować blaszkę, którą trzeba wyłożyć biszkoptami.
Śmietankę ubić na sztywno - odstawić.
W drugiej misce połączyć twaróg, serek homogenizowany, cukier puder.
Dodać do tego zahartowaną żelatynę.
Dodać pokrojone w kostkę owoce. Wymieszać.
Na końcu dodać bitą śmietanę i wymieszać.

Całość wylać do blaszki, na biszkopty.
Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Jeśli chcecie dać na wierzch galaretkę i dodatkowe owoce, to można to zrobić po ok. 3h od wstawienia sernika do lodówki.
Dowolnie pokrojone owoce wykładamy na sernik i zalewamy tężejąca galaretką.
Ponownie wstawiamy do lodówki.

sernik na zimno
sernik na zimno

12.06.2019

Naleśniki klasyczne (elastyczne, nierwące się)

Naleśniki klasyczne (elastyczne, nierwące się)
Kochają je dzieci, kochają je dorośli.
Można je podać na słodko lub wytrawnie.

Prosto po usmażeniu lub ponownie odgrzane.

Można je zabrać do szkoły, na drugie śniadanie, na piknik czy na działkę.

Zrobicie z nich krokiety, lasagne (tak, tak!) a nawet tort! ;)

W radach poniżej opiszę Wam sposób na przechowywanie - tak, aby brzegi nie zrobiły się twarde i naleśnik zawsze był elastyczny.

Zapraszam na klasyczne naleśniki, które podałam z domową nutellą, masłem rozmarynowym i kumkwatami :)

naleśniki z czekoladą
Klasyczne naleśniki
(składniki na ok. 10 sztuk)
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • 125 ml wody (może być gazowana, naleśniki będą delikatniejsze)
  • 155 g mąki pszennej tortowej
  • do wersji na słodko: 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
  • minimalna ilość tłuszczu do smażenia
  • dowolne nadzienie: twarożek, krem czekoladowy, dżem
Wszystkie składniki umieścić w misie i zmiksować.
Odstawić na 30 min.
Naleśniki smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoto z dwóch stron*.
Do smażenia używam patelni do naleśników Ballarini - klik.

* rada: usmażonego naleśnika kładę na duży talerz i drugim dużym talerzem przykrywam rosnącą stertę naleśników - dzięki temu brzegi nie obsychają i naleśniki robią się elastyczne!

Masło rozmarynowo-kumkwatowe
  • 100 g masła
  • 7-8 kumkwatów (pokrojonych w plasterki, wypestkowanych)
  • 2 duże gałązki rozmarynu
  • 1 łyżka cukru
Wszystkie składniki umieścić na patelni.
Smażyć na wolnym ogniu ok. 7-8 min.
Polewać przygotowane, podsmażone naleśniki.

kumkwat do czegoprzepis na naleśniki

Na hasło: CakeCapriceZwilling - otrzymacie -15% (na nieprzecenione produkty) w sklepie www.zwilling.pl
Tam kupicie m. in. bardzo dobrą, nieprzywierającą patelnię do naleśników czy ostry nóż do owoców.

przepis na naleśniki
Copyright © 2016 Cake Caprice , Blogger