15.02.2020

Ciasto czekoladowe z precelkami

Ciasto czekoladowe z precelkami
Czeko-czeko-cześć!
Ekstra puszysty, wilgotny i delikatny kawał czekoladowego ciacha poleca się do upieczenia.

Ciasto ozdobiłam precelkami w kształcie serduszek i płatkami soli.

Sól doskonale podkreśla słodycz ciasta, wydobywa aromat czekolady i dodaje nietuzikowego charakteru.

Ten wypiek to coś pomiędzy murzynkiem a brownie.
Bez dodatku kakao - na samej czekoladzie :)

Ciasto czekoladowe będzie idealnym deserem na nadchodzące Walentynki.

Jeśli nie uda Wam się dostać precelków, możecie użyć słonych paluszków i ułożyć je na cieście w fantazyjny sposób :)

Polecam!

ciasto na walentynki
Ciasto czekoladowe (z precelkami i solą)
(składniki na blaszkę 28x18 cm)
  • 3 jajka
  • 120 g cukru
  • 100 g czekolady deserowej
  • 50 ml mleka
  • 70 g masła
  • 170 g mąki pszennej T450
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • dodatkowo: precelki + sól w płatkach
Czekoladę i masło rozpuścić w śmietance (podgrzewając na palniku lub w mikrofalówce).
Całe jajka wraz z cukrem ubić na jasny krem (ubijać ok. 7 min.).
Stopniowo dodawać rozpuszczoną czekoladę.
Na końcu dodać przesianą mąkę.
Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu ułożyć precelki.

Pieczenie
Temperatura: 170°C
Czas: ok. 25-35 min. (do suchego patyczka)

Po upieczeniu ciasto wystudzić w formie.
Przed podaniem oprószyć płatkami soli.

ciasto czekoladowe

07.02.2020

Jaglane Bounty

Jaglane Bounty
Zdrowo zaszalałam!
Kasza jaglana zatańczyła z mlekiem kokosowym, wiórkami koko i czekoladą i powstał ten deser a'la Bounty!
Sycący, delikatny i nieziemsko dobry!

Możecie go zamknąć w słoiki i mieć na kilka dni na śniadanie.
Rewelacja!

fit deser
Jaglane Bounty
(składniki na ok. 1,2 litra deseru*)
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 1 puszka mleczka kokosowego (400g) - osobno śmietanka i "woda"
  • 500 ml mleka (krowiego, roślinnego)
  • 250 ml wody
  • 3 łyżki słodzidła (np. cukru/miodu)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 70 g wiórków kokosowych zalanych 250 ml wrzącego mleka (krowiego, roślinnego)
  • dodatkowo: 150 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej z 70 ml mleka
* Deseru wychodzi naprawdę dużo. Można zrobić go z połowy porcji.
Wtedy warto jednak wykorzystać całą puszkę mleka kokosowego (bo ciężko będzie podzielić zawartość na pół), a zmniejszyć ilość mleka krowiego/roślinnego do 50ml. Resztę składników zmniejszyć o połowę.

Kaszę jaglaną dobrze przepłukać.
Wsypać do garnka i zalać 500 ml mleka, 250 ml wody i wodą kokosową.
Dodać słodzidło.
Gotować do miękkości (ok. 20-25 min.).
W międzyczasie zagotować kolejne 250 ml mleka i zalać nim wiórki kokosowe.
Ponadto rozpuścić czekoladę z mlekiem i ozdobić nim słoiczki.
Gorącą kaszę i gorące wiórki (które wchłoną mleko) oraz śmietankę kokosową umieścić w mocnym blenderze kielichowym.
Wszystko zblendować do połączenia się składników (ale pozostaną cząstki wiórków).
Gorący krem Bounty przelewać do ozdobionych słoiczków.

zdrowe bounty

27.01.2020

Jogurtowa babka na żółtkach

Jogurtowa babka na żółtkach
Podczas przygotowywania bezy na pewno zostaną Wam żółtka.

Możecie z nich przygotować tę puszystą i delikatną babkę jogurtową.

Babka pięknie rośnie, smakuje wybornie do popołudniowej herbatki.

Bardzo lubią ją też dzieci :)

babka jogurtowa
Jogurtowa babka na żółtkach
(składniki na keksówkę 28x12)
  • 8 żółtek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 drobno posiekanej brzoskwini
  • garstka borówek amerykańskich
Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę (ok. 7-8 min.).
Dodać olej, jogurt i ekstrakt - zmiksować.
Na końcu dodać przesiane mąki i proszek.
Zmiksować na najniższych obrotach.
Ciasto wlać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub formy na babkę posmarowanej masłem i obsypanej mąką.
Na wierzch wyłożyć owoce (opadną na spód).

Pieczenie
Temperatura: 170°C 
Czas: 1 h 10 min.

Studzić pierwsze 10 min. w foremce, a następnie na kratce.
Przed podaniem sowicie oprószyć cukrem pudrem.

babka na żółtkach

17.12.2019

Ciasto makowe z brzoskwiniami

Ciasto makowe z brzoskwiniami
To pyszne ciasto zaserwuję w tym roku jako deser świąteczny.

Są tu wszystkie moje ulubione smaki - chrupiące migdały, strzelający mak, skrzypiący kokos, delikatny krem mleczny, soczyste brzoskwinie i mięciutkie biszkopty.

Istna rozpusta smakowa!

Mimo pierwszego wrażenia, że wypiek wymaga poświęcenia wiele czasu, jest to jedno z prostszych ciast!

Warto, a nawet trzeba, przygotować je dzień wcześniej, bo musi poleżeć w lodówce.

Bardzo polecam, to naprawdę wyśmienity deser!

ciasto z makiem i brzoskwiniami
Ciasto z makiem i brzoskwiniami
(składniki na blaszkę 28x18 cm)

Ciasto makowo-kokosowo-migdałowe
  • 4 białka
  • 60 g drobnego cukru
  • 2 żółtka
  • 35 g niebieskiego maku (suchego)
  • 35 g białego maku (suchego)
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 50 g słupków migdałów
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • do nasączenia: 3 łyżki soku z cytryny + 7 łyżek wody
Białka ubić na sztywno.
Partiami dodawać cukier.
Ubijać do całkowitego rozpuszczenia się cukru w pianie z białek (najlepiej rozetrzeć między palcami pianę, aby sprawdzić czy cukier się rozpuścił).
Następnie dodawać po 1 żółtku - po każdym dokładnie zmiksować.
Dodać pozostałe składniki i wymieszać łopatką kuchenną.
Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno!!) blaszki.

Pieczenie
Temperatura: 170°C
Czas: 25 min.

Po upieczeniu wyjąć ciasto z blaszki, odkleić papier, wystudzić i włożyć do blaszki.
Nasączyć wodą z cytryną.

Krem mleczny + dodatki
  • 250 ml schłodzonej śmietanki 30%
  • 250 g schłodzonego serka mascarpone
  • 150 ml mleka skondensowanego słodzonego (cała tubka)
  • 1 łyżka mleka w proszku
  • 1 puszka brzoskwiń w syropie
  • 1 paczka biszkoptów "lady fingers" (o wadze 200 g)
  • 1 szklanka mleka 1,5%-2% (do maczania biszkoptów)
Śmietankę, serek i mleko skondensowane umieścić w misie i ubić na gładki krem.
Pod koniec ubijania wsypać mleko w proszku. Odstawić do lodówki.

Brzoskwinie pokroić w grubsze paski.
Układać na makowo-kokosowo-migdałowym spodzie.
Na brzoskwinie wyłożyć cały krem mleczny.
Na wierzch układać biszkopty maczane w mleku.

Ciasto wstawić do lodówki na min. 4-5h, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem można oprószyć ciasto cukrem pudrem.

ciasto makowe boże narodzenie
ciasto mak boże narodzenie

05.12.2019

Kruche ciasteczka korzenne

Kruche ciasteczka korzenne
Od początku grudnia nastrajam się świątecznie.
Zawsze.
Każdego roku.

Nie przepadam za długimi, ciemnymi wieczorami pod kocykiem.
To nie moje klimaty.

Wolałabym spędzać je na dworze, tylko że pogoda nie dopisuje.

I aby ten czas szybciej mi płynął już z początkiem miesiąca wyciągam bożonarodzeniowe ozdoby, kupuję choinkę i piekę mnóstwo pysznych korzennych smakołyków.

Dzisiaj proponuję chrupiące ciasteczka.

Wzorek ładnie się na nich odbija, ponieważ nie rosną mocno.

Bardzo smakują dzieciom i nadadzą się jako tzw. "ciasteczka dla Mikołaja" :)

Polecam!

ciasteczka dla Mikołaja
Kruche ciasteczka korzenne
(składniki na ok. 30-60 sztuk - w zależności jak dużej wykrawaczki użyjesz)
  • 80 g masła w temp. pokojowej
  • 1 jajko rozm. L
  • 220 g mąki pszennej T450
  • 80 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej (najlepiej domowej)
  • 1 płaska łyżeczka gorzkiego kakao
Wszystkie składniki umieścić w misie i szybko zagnieść ciasto.
Uformować kule, wstawić na 1 h do lodówki.
Po tym czasie wyjąć ciasto, odkroić połowę, rozwałkować na podsypanym blacie (na ok. 0.5 mm grubości) i wykrawać dowolne kształty.

Pieczenie
Temperatura: 180°C
Czas: 12-13 min.

Upieczone ciasteczka od razu przełożyć na kratkę i na niej studzić.

ciastka korzenne

27.11.2019

Panna cotta z klitorią

Panna cotta z klitorią
Mam dla Was kolejny przepis na deser w słoiczku.
Nietypowy, bo w niebieskim kolorze.
Ale nie martwcie się - nie ma w nim ani grama sztucznego barwnika!

Kolor uzyskałam dzięki użyciu suszonych kwiatów klitorii ternateńskiej.

Klitoria ternateńska (tzw. blue pea tea) to roślina tropikalna należąca do rodziny bobowatych.
Tradycja ajurwedyjska przypisuje jej działanie przeciwstresowe, wzmacniające pamięć i inne. Badania naukowe potwierdziły przeciwbakteryjne, przeciwgorączkowe, przeciwzapalne, przeciwbólowe, moczopędne, znieczulające, przeciwcukrzycowe, owadobójcze działanie ekstraktów, wpływ na agregację płytek krwi oraz działanie relaksujące, połączone z rozluźnieniem mięśni gładkich.

Można parzyć ją jak klasyczną herbatę lub wykorzystywać twórczo w kuchni jako naturalny barwnik.

Ja użyłam jej już kiedyś do farbowania tkanin do fotografii kulinarnej ;)

klitoria ternateńska
deser w słoiczku
Panna cotta z klitorią ternateńską
(składniki na ok. 8 porcji)
  • 2 galaretki przezroczyste
  • ok. 100 g borówek amerykańskich
  • 600 ml schłodzonej śmietanki 36%
  • 200 ml mleka
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 laski wanilii
  • 2 łyżki klitorii ternateńskiej (suszonych pączków kwiatów)
  • 3 i 1/2 łyżeczki żelatyny
  • 5 łyżek wrzątku
Do garnka wlewamy 300 ml śmietanki i całe mleko.
Delikatnie podgrzewając dodajemy połowę cukru, laskę wanilii oraz klitorię ternateńską.
Podgrzewamy, nie doprowadzając do zagotowania, póki cukier się nie rozpuści.
Odstawiamy do przestudzenia.
W filiżance rozpuszczamy żelatynę we wrzątku.
Dolewamy do mlecznego płynu.
Słoiczki, w których przygotujemy deser, wstawiamy bokiem do formy na muffinki i wlewamy po kilka łyżek niebieskiego mlecznego płynu.
Wstawiamy do lodówki i czekamy aż warstwa stężeje.
W międzyczasie rozpuszczamy przezroczyste galaretki (według przepisu na opakowaniu).
Gdy niebieska warstwa stężeje, układamy borówki, dolewamy przezroczystą galaretkę i, już w klasycznej pozycji, wstawiamy słoiczki do lodówki.
Ubijamy pozostałe 300 ml śmietanki pod koniec dodając cukier puder.
Dekorujemy ubitą śmietaną i borówkami.

panna cotta

18.11.2019

Chałwowiec (bez pieczenia)

Chałwowiec (bez pieczenia)
Czasami mam ochotę na pyszne, przekładane ciasto, ale nie bardzo mam ochotę stać wiele godzin w kuchni.

Gdy zależy mi na czymś szybkim w przygotowaniu, sięgam po ten przepis.

Mamy tu delikatny, chałwowy krem między kakaowymi herbatnikami.

Wierzch zwieńczony jest polewą z białej czekolady.

Nie dość, że smakuje wybornie, to jeszcze pięknie się prezentuje w przekroju.

Polecam!

ciasto bez pieczenia
Chałwowiec (bez pieczenia)
składniki na blaszkę 28x18)

  • 3 paczki herbatników kakaowych (o wadze 250 g)
  • 250 g schłodzonego serka mascarpone
  • 500 ml mocno schłodzonej śmietanki 30%
  • 2 opakowania chałwy waniliowej (1 opakowanie o wadze 65 g)
  • 1 tubka (150 g) mleka skondensowanego waniliowego (lub 3 łyżki cukru pudru)
  • 1 tabliczka białej czekolady + 5 łyżek mleka (roztopić w kąpieli wodnej)
Chałwę zetrzeć na tarce (łatwo się ją trze po mocnym schłodzeniu lub zamrożeniu).
Serek, śmietankę i mleko skondensowane/cukier puder (tak, wszystko razem) umieścić w misie i ubić na gładki krem.
Wsypać rozdrobnioną chałwę.
Krem podzielić na 3-4 części (w zależności ile warstw chcecie).
Na dnie blaszki ułożyć pierwszą warstwę herbatników*.
Na nich rozsmarować 1/3-1/4 kremu.
Następnie przykryć krem kolejną warstwą herbatników.
Postępować tak aż do rozsmarowania całego kremu.
Ostatnią warstwą powinny być herbatniki.
Wierzch polać roztopioną w kąpieli wodnej białą czekoladą.
Wstawić do lodówki na ok. 3 h, a najlepiej całą noc.

* herbatniki można delikatnie maczać w zimnej kawie (polecam, jeśli chcecie podać wypiek tego samego dnia), ale na pewno zmiękną one od masy śmietanowej (potrzebują jednak nieco czasu - stąd zalecam odstawienie na noc do lodówki).


ciasto z herbatnikami

18.10.2019

Magdalenki cynamonowe

Magdalenki cynamonowe
Zapraszam Was na jesienne, mocno cynamonowe magdalenki.

Tym razem nie przygotowałam ich w tradycyjny sposób, którym jest ucieranie masła.

Te są dużo prostsze w wykonaniu!

Ciastka są z dodatkiem jogurtu waniliowego - wzór ładnie się odznacza, a w smaku przypominają nieco puszyste muffinki.

Zachowują też znacznie dłużej świeżość niż te przygotowywane w tradycyjny sposób.

Polecam je Waszej uwadze :)

magdalenki
Magdalenki cynamonowe
(składniki na ok. 12-18 sztuk)
  • 1 jajko
  • 55 g serka waniliowego lub jogurtu naturalnego
  • 30 ml roztopionego masła
  • 10 ml oleju 
  • 50 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 65 g mąki pszennej T450
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Jajko roztrzepać w misce rózgą kuchenną.
Dodać serek, masło i olej - całość wymieszać.
W drugiej misce połączyć cukier, sól, mąkę, sodę i cynamon.
Suche składniki wsypać do mokrych i wymieszać tylko do połączenia się składników.
Foremkę do magdalenek wysmarować masłem.
Nakładać ciasta na ok. 1/2 lub 2/3 wysokości zagłębienia.

Pieczenie
Temperatura: 180°C
Czas: 25-35 min. (do zezłocenia)

Gotowe magdalenki studzić na kratce.
Przed podaniem prószyć cukrem pudrem.
Przechowywać w szczelnym pojemniku.

ciastka cynamonowemagdalenki cynamonowe

28.09.2019

Ciasto z solonym karmelem

Ciasto z solonym karmelem
To jest mój jesienny hit!
Ciasto z solonym karmelem.

Wilgotne, sycące, rozpływające w ustach.

Po prostu ROZKOSZNE!

Wpiszcie je koniecznie na listę i wypróbujcie jeszcze tej jesieni.

Ja robiłam je już kilkukrotnie, jest przepyszne!

P.S.: Piekąc ciasto na większej blaszce (prostokątnej 28x18) możecie na wierzch wyłożyć połówki śliwek, kawałki jabłka, maliny czy plasterki brzoskwini :)

słony karmel
Ciasto z solonym karmelem
(składniki na keksówkę 28x12 cm)

Solony karmel
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 100 g cukru
  • 100 g miodu
  • 100 g masła
  • duża szczypta soli (lub więcej, jeśli lubisz)
W rondelku umieścić śmietankę, cukier i miód.
Powoli podgrzewając doprowadzić do wrzenia, dodać masło. Ponownie zagotować.
Gotować przez 20 min. na wolnym ogniu.
Złotobrązowy karmel posolić, wymieszać i odstawić do przestygnięcia.

Ciasto
  • 130 g mąki pszennej tortowej
  • 50 g masła orzechowego (użyłam pistacjowego)
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cały solony karmel
Wszystkie składniki umieścić w misie i zmiksować na jednolitą masę.
Ciasto wlać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie
Temperatura: 180°C
Czas: 50-60 min. (do suchego patyczka)

Po upieczeniu studzić przez pierwsze 10 min. w formie, następnie na kratce.

ciasto karmelowe

19.09.2019

Twarogowe ciastka z owocami

Twarogowe ciastka z owocami
To jest przepis na uniwersalne ciasto a'la francuskie.
Pięknie się listkuje, a w ogóle nie trzeba go laminować.

Jeśli nie dodacie wcale cukru, wyjdzie Wam świetna baza do wytrawnych wypieków (np. mini pizzerinek czy ciasteczek serowych do piwa).

Można je przygotować z przeróżnymi owocami - z jabłkami, gruszkami, malinami, borówkami czy, tak jak ja, ze śliwkami.

Bardzo polecam te ciastka późnego lata :)

ciasto 3 składniki
Ciastka francuskie twarogowe
  • 200 g twarogu (użyłam Mój Ulubiony)
  • 200 g mąki
  • 150 g zimnego masła
  • 30 g cukru pudru
  • śliwki
  • kardamon
Masło pokroić w kawałki i wrzucić do miski.
Dodać pozostałe składniki i szybko wyrobić ciasto.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Po tym czasie, na podsypanym mąką blacie, rozwałkować ciasto i wycinać kółka.
Przekładać je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Na każdy krążek kłaść połówkę śliwki i posypać ją szczyptą kardamonu.

Pieczenie
Temp.: 180°C
Czas: ok. 20-25 min. (w zależności jak grubo rozwałkowaliście, do zezłocenia)

ciastka 3 składnikowe
Copyright © 2016 Cake Caprice , Blogger