18.10.2019

Magdalenki cynamonowe

Magdalenki cynamonowe
Zapraszam Was na jesienne, mocno cynamonowe magdalenki.

Tym razem nie przygotowałam ich w tradycyjny sposób, którym jest ucieranie masła.

Te są dużo prostsze w wykonaniu!

Ciastka są z dodatkiem jogurtu waniliowego - wzór ładnie się odznacza, a w smaku przypominają nieco puszyste muffinki.

Zachowują też znacznie dłużej świeżość niż te przygotowywane w tradycyjny sposób.

Polecam je Waszej uwadze :)

magdalenki
Magdalenki cynamonowe
(składniki na ok. 12-18 sztuk)
  • 1 jajko
  • 55 g serka waniliowego lub jogurtu naturalnego
  • 30 ml roztopionego masła
  • 10 ml oleju 
  • 50 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 65 g mąki pszennej T450
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Jajko roztrzepać w misce rózgą kuchenną.
Dodać serek, masło i olej - całość wymieszać.
W drugiej misce połączyć cukier, sól, mąkę, sodę i cynamon.
Suche składniki wsypać do mokrych i wymieszać tylko do połączenia się składników.
Foremkę do magdalenek wysmarować masłem.
Nakładać ciasta na ok. 1/2 lub 2/3 wysokości zagłębienia.

Pieczenie
Temperatura: 180°C
Czas: 25-35 min. (do zezłocenia)

Gotowe magdalenki studzić na kratce.
Przed podaniem prószyć cukrem pudrem.
Przechowywać w szczelnym pojemniku.

ciastka cynamonowemagdalenki cynamonowe

28.09.2019

Ciasto z solonym karmelem

Ciasto z solonym karmelem
To jest mój jesienny hit!
Ciasto z solonym karmelem.

Wilgotne, sycące, rozpływające w ustach.

Po prostu ROZKOSZNE!

Wpiszcie je koniecznie na listę i wypróbujcie jeszcze tej jesieni.

Ja robiłam je już kilkukrotnie, jest przepyszne!

P.S.: Piekąc ciasto na większej blaszce (prostokątnej 28x18) możecie na wierzch wyłożyć połówki śliwek, kawałki jabłka, maliny czy plasterki brzoskwini :)

słony karmel
Ciasto z solonym karmelem
(składniki na keksówkę 28x12 cm)

Solony karmel
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 100 g cukru
  • 100 g miodu
  • 100 g masła
  • duża szczypta soli (lub więcej, jeśli lubisz)
W rondelku umieścić śmietankę, cukier i miód.
Powoli podgrzewając doprowadzić do wrzenia, dodać masło. Ponownie zagotować.
Gotować przez 20 min. na wolnym ogniu.
Złotobrązowy karmel posolić, wymieszać i odstawić do przestygnięcia.

Ciasto
  • 130 g mąki pszennej tortowej
  • 50 g masła orzechowego (użyłam pistacjowego)
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cały solony karmel
Wszystkie składniki umieścić w misie i zmiksować na jednolitą masę.
Ciasto wlać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie
Temperatura: 180°C
Czas: 50-60 min. (do suchego patyczka)

Po upieczeniu studzić przez pierwsze 10 min. w formie, następnie na kratce.

ciasto karmelowe

19.09.2019

Twarogowe ciastka z owocami

Twarogowe ciastka z owocami
To jest przepis na uniwersalne ciasto a'la francuskie.
Pięknie się listkuje, a w ogóle nie trzeba go laminować.

Jeśli nie dodacie wcale cukru, wyjdzie Wam świetna baza do wytrawnych wypieków (np. mini pizzerinek czy ciasteczek serowych do piwa).

Można je przygotować z przeróżnymi owocami - z jabłkami, gruszkami, malinami, borówkami czy, tak jak ja, ze śliwkami.

Bardzo polecam te ciastka późnego lata :)

ciasto 3 składniki
Ciastka francuskie twarogowe
  • 200 g twarogu (użyłam Mój Ulubiony)
  • 200 g mąki
  • 150 g zimnego masła
  • 30 g cukru pudru
  • śliwki
  • kardamon
Masło pokroić w kawałki i wrzucić do miski.
Dodać pozostałe składniki i szybko wyrobić ciasto.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Po tym czasie, na podsypanym mąką blacie, rozwałkować ciasto i wycinać kółka.
Przekładać je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Na każdy krążek kłaść połówkę śliwki i posypać ją szczyptą kardamonu.

Pieczenie
Temp.: 180°C
Czas: ok. 20-25 min. (w zależności jak grubo rozwałkowaliście, do zezłocenia)

ciastka 3 składnikowe

10.09.2019

Kompot z mirabelek (bez cukru)

Kompot z mirabelek (bez cukru)
Co roku staram się zamykać do słoików nieco lata.

A to czerwcowe, leśne jagody, a to wygrzane w sierpniowym słońcu pomidory czy chrupiące, zieloniutkie ogórki.

Końcówkę wakacji rezerwuję dla kompotów z mirabelek.

Zimą to prawdziwa rozkosz.

Jeśli wykorzystacie mój patent, to zobaczycie, że przygotowanie takich smakołyków to prościzna!

kompot do słoika
Kompot z mirabelek
  • wyparzone i osuszone słoiki ok. 0.3-0.5 l*
  • umyte owoce
  • wrzątek
  • po 1 kapsułce kardamonu i 1 goździku na każdy słoik
* kompot jest bardzo skondensowany - nie warto robić do w większych słoikach, bo i tak trzeba go mocno rozcieńczyć z wodą.

Do słoików wrzucamy kardamon i goździki.
Upychamy na maksa mirabelek.
Zalewamy wrzątkiem - zakręcamy.
Pasteryzujemy na mokro 16-17 min.
Studzimy do góry dnem, przykryte ściereczką.
Po odkręceniu rozcieńczamy ok. 1 l wrzątku i dosładzamy (np. łyżkę miodu)

kompot na zimę

22.08.2019

Tarta migdałowa z mirabelkami

Tarta migdałowa z mirabelkami
Niedawno na moim stories na Instagramie pokazywałam różnice między mirabelką a ałyczą.
Obie śliwki to owoce końca lata.
Bardzo lubię jedne i drugie.

Z pierwszych przyrządzam dżemy i ciasta, a drugich używam do kompotów.

Tym razem wyczarowałam ciasto na bazie ciasta kruchego, wypełnionego migdałową masą i zatopionymi w niej połówkami mirabelek.

Połączenie smakowe jest idealne - słodycz migdałów przełamana kwaskowatością śliwek.

Koniecznie wypróbujcie!

ciasto z mirabelkami
Tarta migdałowa z mirabelkami
(składniki na formę 35x11)

Ciasto kruche
  • 175 g mąki pszennej tortowej
  • 90 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 50 g cukru pudru
Wszystkie składniki umieścić w misie i szybko zagnieść ciasto.
Uformować kulę, wstawić do lodówki na 25-30 min.
Po tym czasie wyjąć, wyłożyć ciastem foremkę i całość wstawić ponownie do lodówki (na czas przygotowania masy migdałowej).

Masa migdałowa
  • 3 jajka
  • 120 g mielonych migdałów (mogą być też np. orzechy włoskie czy laskowe
  • 60 g cukru
  • 120 g stopionego masła
  • 100-300 g mirabelek
Wszystkie składniki, poza mirabelkami, zmiksować.
Wylać na kruchy, surowy spód.
Na wierzchu ułożyć umyte, wypestkowane połówki mirabelek.

Pieczenie
Temp.: 170°C
Czas: ok. 55-65 min. (jeśli w trakcie pieczenia uznacie, że wierzch mocno się piecze, należy przykryć je folią aluminiową - ja swoje przykryłam po ok. 40 min. pieczenia)

Studzić w formie.

ciasto mirabelki przepis
ciasto z migdałami

10.08.2019

Crumble rabarbarowe

Crumble rabarbarowe
Oto rabarbar pod najlepszą, kokosowo-orzechową kruszonką!

Zamiast rabarbaru możecie użyć dowolnych, sezonowych owoców.

Mogą to być truskawki, jabłka, śliwki, bądź miks owoców.

Chrupiąca kruszonka z orzechowo-kokosową nutą to raj dla podniebienia!

Zaskoczycie nią swoich domowników lub gości.

Bardzo Wam polecam, szczególnie właśnie z rabarbarem :)

owoce pod kruszonką
Crumble rabarbarowe (owoce pod kruszonką)
  • 500-700 g owoców 
  • 1 łyżka cukru demerara
Kruszonka
  • 125 g ziemnego masła
  • 170 g mąki pszennej T450
  • 80 g cukru pudru
  • 15 g wiórków kokosowych
  • 15 g mielonych orzechów
Owoce umyć, w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem.
Z pozostałych składników szybko wyrobić ciasto na kruszonkę.
Owoce umieścić w naczyniu żaroodpornym, zasypać kruszonką.

Pieczenie
Temp.: 180°C
Czas: 40-45 min.

Podawać na ciepło, tuż po upieczeniu.

kruszonka

18.07.2019

Galaretka ze zsiadłego mleka

Galaretka ze zsiadłego mleka
Coś na upały, coś na lekki, dietetyczny deser.

To przepyszna, orzeźwiająca galaretka ze zsiadłego mleka <3 p="">

Taką galaretkę serwowała nam latem moja Babcia.

Zawsze wrzucała do niej poziomki.

Mnie nie udało się ich kupić, mam za to inne owoce lata.

Zapraszam na wspaniały deser.
Galaretka z kefiru
Galaretka ze zsiadłego mleka
  • 500 ml zsiadłego mleka/kefiru
  • 80 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 2 łyżkach wrzątku
Zsiadle mleko i cukier zblendować ok. 30sek. na najwyższych obrotach.
Dodać zahartowaną żelatynę, zmiksować jeszcze ok. 5 sek.
Rozlać do salaterek.
Schłodzić do stężenia (ok. 2-3h).
Przed podaniem udekorować świeżymi owocami i pokruszonymi bezikami.

Deser z kefiru
Galaretka z kwaśnego mleka

10.07.2019

Morele pieczone z syropem klonowym i lawendą

Morele pieczone z syropem klonowym i lawendą
Pieczone morele to idealny dodatek do owsianek, panna cotty czy naleśników.

Morele po upieczeniu sa dosyć kwaśne, więc tuż przed pieczeniem warto je potraktować jakimś słodzidłem.

Użyłam syropu klonowego, który pięknie karmelizuje owoce.

Dodatek suszonej lawendy sprawia, że morele nabierają eleganckiego charakteru i nieziemskiego aromatu!

Polecam! Wypróbujcie koniecznie!
morele karmelizowane
Morele pieczone z syropem klonowym i lawendą
  • 1 kg moreli
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 płaska łyżeczka suszonej lawendy
Morele umyć, osuszyć, przepołowić i wydrążyć pestkę.
Ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
Polać syropem i posypać lawendą.

Pieczenie
Temp.: 230°C
Czas: ok. 35-45 min. (w zależności jak mocno podpieczone lubicie)

karmelizowane morele

05.07.2019

Chałka kakaowa i działka

Chałka kakaowa i działka
Rozkładam leżak i stolik między krzewem goji a karłowatą wierzbą.

Zaparzam kawę z staromodnym, czerwonym, emaliowanym imbryku.

Popijam ją z duraleksowej, starszej ode mnie filiżanki.

Do tego kęs pysznej kakaowej, drożdżowej chałki z kremem czekoladowym i... odpływam.

W mojej krainie szczęścia, którą jest działka, tak właśnie jest!

Błogo, sielsko, starodawnie, idealnie nieidealnie, przytulnie.

Odpoczywam tu, zbieram myśli, ładuję baterie.

Dzieci mają swój kącik rozrywki (basen, trampolinę, piaskownicę, huśtawki), a my z mężem kawałek zieleni, kawałek natury, który łapczywie chłoniemy, gdy tylko uda nam się wymknąć z miejskiego bloku.

To nasze miejsce. To nasz azyl.

---------------------------------------------------------------------

Swoją drogą, wszelkie wypieki drożdżowe świetnie nadają się na imprezy pod gołym niebem, grille, pikniki itp.

Chałka, dzięki dużej ilości masła i żółtek jest bardzo puszysta i delikatna.

Bardzo polecam!

---------------------------------------------------------------------

Jeśli macie ochotę podejrzeć więcej kadrów z naszej oazy, to zapraszam na mój profil na Instagramie (@cake.caprice), gdzie dzielę się na bieżąco działkowymi kadrami :)

Wpis został napisany we współpracy z firmą Favi.pl, gdzie nabyłam mój niezwykle wygodny leżak (rozkłada się na płasko - świetnie się na nim opala!) i praktyczny stolik (składany, zajmuje niewiele miejsca, ale jest bardzo stabilny i solidnie wykonany).

brioche
chałka czekoladowa
Chałka kakaowa
(składniki na 1 dużą chałkę pieczoną w keksówce 24x11)
  • 430 g mąki pszennej tortowej
  • 170 ml letniego mleka
  • 20 g świeżych drożdży
  • 100 g cukru pudru
  • 6 żółtek
  • 10 g gorzkiego kakao
  • 80 g stopionego, przestudzonego masła
Z mleka, drożdży i 30 g cukru pudru zrobić rozczyn.
Gdy zacznie pracować wlać go do miski.
Dodać pozostałe składniki.
Wyrabiać na elastyczne ciasto ok. 7 min.
Ciasto przykryć ściereczką i poczekać do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat.
Uformować baton, podzielić go na 6 równych części i wsadzić je obok siebie do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Pozostawić do podrośnięcia na ok. 30-45 min. (w zależności od temp. pomieszczenia).

Pieczenie
Temp.: 180°C
Czas: 55-60 min.

Po upieczeniu studzić na kratce.

 A to mój zakątek.
Prezentowane poniżej meble ogrodowe znajdziecie tu: klik.
ciasto drożdżowedrożdżowiec kakaowy
chałka

21.06.2019

Koktajl truskawkowo-paprykowy

Koktajl truskawkowo-paprykowy
Sezon na truskawki w pełni.

Ja wykorzystuję je na wszelkie możliwe sposoby, aby nacieszyć się nimi na maksa!

Używam do sałatek, pierogów, musów, lodów, ciast oraz oczywiście koktajli :)

Do klasycznego, orzeźwiającego napoju dodałam kawałek czerwonej, świeżej papryki.

Mówię Wam, ale to świetnie podkręca smak! :)

Taki napój wlewam do słoika i rano mam genialne śniadanko.

koktajl z truskawkami
Koktajl truskawkowo-paprykowy
  • 700 g truskawek
  • 1/2 papryki
  • 350 ml rzadkiego jogurtu naturalnego lub kefiru
  • słodzidło do smaku (opcjonalnie, ja pominęłam)
  • liofilizowane truskawki od Mixit do dekoracji
Truskawki umyć, odszypułkować, wrzucić do blendera.
Paprykę umyć, pozbawić nasion, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do blendera.
Dodać pozostałe składniki i zblendować na koktajl.
Najlepiej smakuje mocno schłodzony :)

smoothie truskawkowe
Copyright © 2016 Cake Caprice , Blogger