25.04.2019

Owsiany omlet biszkoptowy

Owsiany omlet biszkoptowy
Nie ma co ukrywać - w tygodniu przeważnie jem na śniadanie kanapki.

Ale gdy mam więcej czasu lubię zjeść coś co wymaga ode mnie większego wkładu pracy.

Omlet biszkoptowy jest nieco czasochłonny, ale warto rozpocząć z nim dzień.

Możecie dorzucić do niego nie tylko banany, sprawdzą się zarówno maliny, jak i borówki amerykańskie :)

Smacznego!

omlet bezglutenowy
Owsiany omlet biszkoptowy (bezglutenowy)
(porcja dla 1-2 osób)

• 2 jajka (osobno białka i żółtka)
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki mąki owsianej
• 1 płaska łyżka mąki ryżowej
• szczypta soli
• 1 banan
• kilka kawałków gorzkiej czekolady

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno.
Dodawać po 1 żółtku, ciągle miksując.
Wlać mleko, wsypać mąki i delikatnie wymieszać łopatką.
Omlet przelać do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy.
Ułożyć banana i czekoladę.

Pieczenie
Temperatura: 190°C
Czas: ok. 20 min.

Podawać od razu po upieczeniu.
Można oprószyć go cukrem pudrem lub polać syropem klonowym.

omlet owsiany

16.04.2019

Ciasteczka waniliowe

Ciasteczka waniliowe
Waniliowe kruche ciasteczka w wielkanocnej odsłonie.

Chrupiące i aromatyczne, skąpane w różowej czekoladzie.

W miejscu ogonka przyklejona jest pianka Marshmallow.

Dzieciaki były zachwycone gdy je zobaczyły :)

Polecam!

kruche ciasteczka
Ciasteczka waniliowe
  • 140 g mąki pszennej T450
  • 40 g cukru pudru
  • 40 g proszku budyniowego waniliowego (1 opakowanie)
  • 100 g zimnego masła
  • 1 całe jajko
  • do dekoracji: rozpuszczona różowa czekolada z liofilizowanymi malinami, minipianki Marshmallow przecięte na pół
Wszystkie składniki umieścić w misie i szybko wyrobić na gładkie ciasto.
Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na ok. 30 min.
Po tym czasie, na podsypanym mąką blacie, rozwałkować ciasto na grubość ok. 0.5-0.7 mm i wykrawać herbatniki biszkoptowe.
Wycięte ciastka ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
Ponownie schłodzić ciastka - ok. 30 min.. 
W tym czasie rozpocząć nagrzewanie piekarnika.

Pieczenie
Temperatura: 180°C
Czas: ok. 12-14 min. (do zezłocenia)

Ciasteczka waniliowe po upieczeniu należy studzić na kratce.

ciasteczka waniliowe

15.04.2019

Mazurek z piankami Marshmallows

Mazurek z piankami Marshmallows
Jeśli macie ochotę na nietypowy mazurek, to właśnie przepis nadchodzi.

Nie ma w nim ani kajmaku, ani powideł, jest za to krem na bazie pianek Marshmallow.

Spód jest intensywnie kakaowy, a to za sprawą czarnego kakao, które niedawno kupiłam na próbę.

Słodkie wypełnienie + intensywnie czekoladowy spód = naprawdę genialny wypiek.

Polecam jeśli lubicie niebanalne smaki!

mazurek z piankami
Mazurek z piankami Marshmallow
(składniki na formę 35x11)

Ciasto kruche
  • 110 g mąki pszennej typ 450
  • 10 g czarnego kakao
  • 80 g zimnego masła
  • 40 g cukru pudru
  • 1 żółtko
Wszystkie składniki umieścić w misie i zagnieść ciasto.
Owinąć je w folię spożywczą i schłodzić przez 30-45 min.
Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę.
Ponownie schłodzić ok. 10-15 min.

Po tym czasie nakłuć ciasto widelcem i obciążyć (przykryć folią aluminiową/papierem do pieczenia i wysypać na to np. suchą ciecierzycę/groch/fasolę/ryż).

Nie smaruję formy masłem, ani nie wykładam papierem.
Mam jednak formę nieprzywierającą.
Sami musicie określić czy Wasza forma tego wymaga.

Pieczenie
Temperatura: 190ºC
Czas: 15 min. (następnie należy zdjąć obciążenie i piec kolejne 10 min.)

Wystudzić w foremce.

Krem z piankami Marshmallow
  • 150 g pianek Marshmallow
  • 60 ml mleka
  • 50 ml mleka słodzonego skondensowanego
  • 30 g masła
  • 20 g masła orzechowego
  • dodatki: czekolada gorzka i minipianki do dekoracji
Mleka i masła umieścić w rondelku.
Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się maseł.
Dodać pianki.
Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się pianek.
Masa będzie rzadka, tak ma być :)
Wylać na wystudzony spód mazurka.

Studzić ok. 3-4 h w lodówce.
Udekorować według uznania.

mazurekmazurek z piankami maeshmallows

13.04.2019

Babka malinowa (na budyniu)

Babka malinowa (na budyniu)
Bardzo dobra, klasyczna babka piaskowa, w malinowej odsłonie :)

Na pewno zaskoczycie nią swoich gości.

Bardzo fajnie będzie wyglądała polana różową czekoladą.

Kupiłam taką, oczywiście!

Niestety dzieci dorwały się do niej zanim się spostrzegłam :D

No cóż, tak czasami bywa, musiała wystarczyć gorzka.

Polecam babkę malinową na budyniu na tegoroczny stół Wielkanocny.

babka na budyniu
Babka malinowa (na budyniu)
(składniki na formę o poj. do 2,5 l)
1 szklanka = 250 ml
  • 4 jajka w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej 
  • 2 opakowania budyniu malinowego (proszku; waga 1 opakowania to 40g)
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • barwnik spożywczy (opcjonalnie, dodałam ok. 1/4 łyżeczki)
  • dodatki: 100 g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej + posypka
Całe jajka wraz z cukrem ubijać ok. 10 min. na puszystą masę.
Ciągle ubijając wlewać wąską strużką olej.
Wsypać przesiane mąki, budyń i proszek do pieczenia.
Delikatnie wymieszać rózgą kuchenną.
Foremkę do babki wysmarować masłem i oprószyć mąką lub uzyć niezawodnej pasty antyadhezyjnej.
Wlać ciasto.

Pieczenie
Temperatura: 170°C
Czas: 55 min.

Przez ok. 10 min. studzić babkę malinową w foremce, następnie wyjąć babkę i dostudzić na kratce.
Babkę można polać lukrem, polewą czekoladową lub oprószyć cukrem pudrem.

babka piaskowa

11.04.2019

Lody tiramisu

Lody tiramisu
Doskonałe!

Kremowe, delikatne, rozpływające się w ustach.

Takie właśnie są te lody!

Idealnie wyważone smaki śmietanki, gorzkiej czekolady i kawy, do tego ciasteczka amaretti.

Musicie spróbować!

Są bardzo proste w przygotowaniu, a wrażenia smakowe są naprawdę nie do opisania!

Masę na lody ubiłam mocnym robotem planetarnym Gorenje MMC1000, który znalazłam na Favi.pl.

Polecam tę wyszukiwarkę - jest przejrzysta, czytelna, znajduje się na niej mnóstwo ciekawych ofert.

lody kawowe
lody tiramisu
Lody tiramisu (kawowo-śmietankowe)
(składniki na keksówkę 26x12 cm)
  • 500 ml mocno schłodzonej śmietanki 36%
  • 2 tuby słodzonego mleka skondensowanego (2x150g)
  • 50 g posiekanej gorzkiej czekolady
  • 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • ok. 30 sztuk ciasteczek amaretti
Śmietankę i mleko skondensowane ubić na puszystą masę.
Odjąć 7 łyżek masy i przełożyć do kolejnej miseczki.
Wsypać do nich kawę rozpuszczalną i zmiksować do całkowitego rozpuszczenia się kawy.
Do masy śmietankowej dodać posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszać.
Powstanie masa straciatella.
Do keksówki nakładać naprzemiennie masę straciatella, masę kawową i ciasteczka.
Na wierzchu ułożyć ciasteczka.
Chłodzić minimum 12-15h w zamrażarce.

lody ze śmietanki

08.04.2019

Owsiane batony z patelni

Owsiane batony z patelni
Szukam wielu rozwiązań na śniadania na wynos.

Robię koktajle, budyń jaglany oraz takie owsiane batony.

Są świetnym rozwiązaniem jako przekąska w ciągu dnia lub drugie śniadanie.

Aby podkręcić charakter użytych składników uprażyłam je na patelni.

Są sycące, chrupiące i niezwykle aromatyczne.

Możecie je polać czekoladą, ale solo smakują równie dobrze :)

Do ich przygotowania użyłam foremki, którą znalazłam na Favi.pl.

Batoniki mają dzięki niej idealny kształt.

W tej foremce można również piec! :)

owsiane batoniki
Owsiane batoniki z patelni
(składniki na ok. 6-8 sztuk)
  • 2/3 szklanki mąki owsianej
  • 1/3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1/3 szklanki posiekanych orzechów laskowych
  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki syropu klonowego/z agawy/miodu
  • 4 łyżeczki oleju kokosowego
  • 3 łyżeczki masła orzechowego
Mąkę, płatki, orzechy i wiórki uprażyć na suchej patelni.
W filiżance wymieszać olej, syrop i masło (w razie potrzeby lekko podgrzać w mikrofalówce, aby była płynna konsystencja) - wlać na suche składniki.
Wszystko wymieszać i przekładać do foremek.
Docisnąć.
Chłodzić ok. 1-2 h.
Batony owsiane należy przechowywać w lodówce.

batoniki z płatków owsianych

05.04.2019

Chleb codzienny (pszenny na zakwasie)

Chleb codzienny (pszenny na zakwasie)
Chciałabym się z Wami podzielić przepisem na mój chleb codzienny.

Jest to chleb całkowicie pszenny, na pszennym zakwasie.

Dzięki wielokrotnemu składaniu i garowaniu (ostatecznym wyrastaniu) w lodówce ma duże dziury.

Skórka jest chrupiąca, a miąższ kremowy i delikatny.

Sprawdzą się do niego słodkie, jak i wytrawne dodatki.

Chleb wymaga sporo pracy, ale naprawdę warto wypróbować przepis.

Polecam!

chleb z dużymi dziurami
Chleb pszenny (na pszennym zakwasie)
(składniki na 1 mały bochenek)
  • 160 g aktywnego zakwasu pszennego
  • 200 ml wody w temp. pokojowej
  • 420 g mąki pszennej T650
  • 12 g soli + 1 łyżka wody
Wszystkie składniki (poza solą) wrzucić do miski, połączyć i wyrabiać ok. 4-5 min. (używam do tego robota planetarnego z hakiem. Wyrabiam na wolnych obrotach).
Ciasto będzie klejące, tak ma być.
Następnie przykryć miskę ściereczką i pozostawić na 35-40 min. (nastąpi tzw. autoliza).
Po tym czasie posypać ciasto solą i polać łyżką wody.
Wyrabiać (na średnich obrotach) ok. 7-8 min.
Przykryć miskę ściereczką i odstawić na 45 min.
Po tym czasie złożyć ciasto pierwszy raz.
Przykryć miskę ściereczką i odstawić na kolejne 45 min.
Po tym czasie złożyć ciasto drugi raz.
Przykryć miskę ściereczką i odstawić na ostatnie 45 min.
Po tym czasie złożyć ciasto trzeci, ostatni raz.
Przykryć ściereczką i pozostawić na 45 min.
Po tym czasie ciasto przełożyć na blat, wstępnie złożyć, przykryć ściereczką i zostawić do odpoczynku na 30 min.
Po tym czasie złożyć ostatecznie, przełożyć bochenek do koszyka, wstawić do lodówki (5°C) na 12-20 h (tzw. garowanie).
Po tym czasie upiec chleb w rozgrzanym garnku żeliwnym.
Garnek wraz z pokrywką nagrzewać ok. 30 min. w temp. 230°C.
Do gorącego garnka przerzucić chleb, naciąć, przykryć przykrywką i wstawić do piekarnika na 25 min.
Po tym czasie zdjąć pokrywkę, zmniejszyć temp. do 210°C i dopiec do pożądanego poziomu wypieku skórki (u mnie ok. 20-25 min.).
Chleb studzić na kratce, przykryty ściereczką.

chleb pszenny

01.04.2019

Zielone owsiane smoothie

Zielone owsiane smoothie
Bardzo lubię śniadania na wynos.
Rano często nie mam weny na szykowanie posiłku.

Smoothie owsiane jest wartościowym napojem, który śmiało może być częścią śniadania.

Zawsze przygotowuję je sobie wieczorami, a rano tylko sięgam do lodówki po butelkę.

Robię zapas na 2-3 dni - koktajl owocowy dobrze się przechowuje.

W jego przygotowaniu pomógł mi mocny, 1000W robot kuchenny Gorenje z blenderem kielichowym.

Post napisany we współpracy z Favi.pl.
koktajl z kiwi
zielone smoothie
Zielone owsiane smoothie
(składniki na 2-3 porcje)
  • 1 łyżka płatków owsianych błyskawicznych
  • 4 kiwi
  • 1 duży banan
  • 1 gruszka
  • 1/2 cytryny
  • 125 ml wody
  • 1 łyżeczka oleju z pestek winogron
  • 1 łyżeczka miodu
Płatki wsypujemy do filiżanki i zalewamy wrzątkiem (tak aby zakryło płatki).
Odstawiamy do napęcznienia.
Owoce myjemy, obieramy i wrzucamy do blendera.
Wlewamy wodę, miód i olej.
Dodajemy napęczniałe płatki owsiane.
Całość blendujemy dla smoothie.
Przelewamy do butelek i wstawiamy do lodówki lub od razu spożywamy.

zielone smoothie

27.03.2019

Pieczony omlet szpinakowy

Pieczony omlet szpinakowy
W weekendy jemy zupełnie inaczej niż w tygodniu.

Możemy spędzić więcej czasu w kuchni i przygotować coś wyjątkowego.

Na śniadanie lub kolację serwuję szpinakowy omlet pieczony.

Do tego ulubione dodatki w postaci sadzonego jajka i pomidorków posypanych ziarnami czarnuszki i voila!

Jesienią zimą i wczesną wiosną, gdy w warzywniaku znajdziemy właściwie już tylko korzenie, sięgam po mrożonki.

Są wartościowe, ponieważ pakowane do nich warzywa czy owoce były zbieranie u szczytu sezonu.

Zawsze mam zapas różnych mrożonek w swojej zamrażarce - mieszkanki zup, owoce do smoothies, pojedyncze warzywa czy zioła.

To dobry sposób na zachowanie zbilansowanej diety przez cały rok!

Pysznie, zdrowo i kolorowo!

pieczony omlet
Pieczony omlet szpinakowy
  • 50 g szpinaku mrożonego Hortex
  • 2 jajka (osobno białka i żółtka)
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki mąki orkiszowej jasnej
  • 1 łyżka mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno.
Dodawać po 1 żółtku, ciągle ubijając.
Wlać mleko, olej i rozmrożony szpinak. Zmiksować.
Wsypać mąki i delikatnie wymieszać szpatułką.
Przelać ciasto do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.

Pieczenie
Temperatura: 190°C
Czas: ok. 20-25 min.

Podawać tuż po upieczeniu z ulubionymi dodatkami.
U mnie jajko sadzone i pomidorki koktajlowe.

omlet szpinakowy

  Wiosenny konkurs od Matki Natury

25.03.2019

Chleb według Zorry

Chleb według Zorry
Bardzo lubię ten chleb.

Taki codzienny, domowy.

Pasują do niego zarówno wytrawne, jak i słodkie dodatki.

Jego przygotowanie zajmuje w sumie 2 dni, jak większość chlebów na zakwasie.

Pieczony w garnku żeliwnym ma chrupiącą skórkę i kremowe wnętrze.

Polecam Wam chleb według Zorry!

chleb na zakwasie
Chleb wg Zorry
(składniki na 1 bochenek pieczony w garnku o średnicy 24 cm)

Polish (podmłoda)
  • 105 g mąki pszennej (typ 550)
  • 115 g wody
  • 0,2 g świeżych drożdży (to dosłownie "szczypta")
  • 0,2 g soli (szczypta)
Biga
  • 85 g mąki pszennej (typ 550)
  • 20 g mąki pszennej razowej
  • 60 g wody
  • 0,2 g świeżych drożdży
  • 0,2 g soli
Mieszanina z zakwasem
  • 170 g mąki pszennej (typ 550)
  • 40 g mąki pszennej razowej
  • 115 g wody
  • 105 g aktywnego zakwasu
Ciasto właściwe
  • 540 g mąki pszennej chlebowej
  • 40 g mąki pszennej razowej
  • 320 g wody
  • 5 g świeżych drożdży (lub połowę mniej suszonych)
  • 22 g soli
  • biga, poolish i mieszanina z zakwasem - całość
Rano, dnia poprzedniego nakarmić zakwas, aby późnym wieczorem był aktywny.
Wieczorem przygotować bigę, poolish i mieszaninę z zakwasem - w trzech osobnych naczyniach.
Odstawić na 10 -12 godzin na blat kuchenny (przykryte folią spożywczą, by nie wyschły).

Kolejnego dnia drożdże rozpuścić w 20 g wody. Mąki, rozpuszczone drożdże, 230 g wody i poolish dać do miski i wyrabiać, aż składniki się połączą (ok. 4 minuty).
Przykryć, odstawić na 30 min. (nastąpi autoliza)

Po określonym czasie, dodać bigę, mieszaninę z zakwasem, sól i pozostałą wodę.
Zagniatać 5 minut. Ciasto będzie lekko klejące.
Przykryć i odstawić na 1 i 1/2 godziny.
Po 20 i 40 minutach złożyć (zagnieść) ciasto.

Ciasto uformować w kulę i przełożyć do omączonego koszyka (lub durszlaka wyłożonego ściereczką i obsypanego mąką), przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 i 1/2 godziny.
Piekarnik z żeliwnym garnkiem i pokrywką rozgrzać do temperatury 240ºC.
Ciasto przerzucić do gorącego garnka, naciąć i natychmiast włożyć do piekarnika.
Piec 20 minut pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywkę i zmniejszyć temperaturę do 210ºC.
Piec jeszcze ok. 20-25 minut (do porządnego zezłocenia).

Wyjąć chleb i ostudzić na kratce.

chleb wg Zorry

Copyright © 2016 Cake Caprice , Blogger