22.05.2019

Bułeczki miodowe (z patelni)

Bułeczki miodowe (z patelni)
Mięciutkie i niezwykle delikatne bułeczki miodowe z patelni.

Mogą zastąpić drugie śniadanie, podwieczorek czy kolację.

Podane z ulubionym dżemem czy miodem stanowią przepyszną przekąskę.

Bułeczki są zrobione na jogurcie naturalnym, co przedłuża ich świeżość.

Wyglądem przypominają nieco English muffins.

Jak zamkniecie je w szczelnym pojemniku nie staną się tak szybko czerstwe.

Takie pieczywo często serwowała nam moja mama.

Ze szklanką kakao i powidłami śliwkowymi.

To smak mojego dzieciństwa!

Bardzo polecam!

bułki miodowe
Jogurtowe bułeczki miodowe
(składniki na ok. 12-15 sztuk)
  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 1 żółtko 
  • 150 g rzadkiego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka oleju (dałam z pestek winogron)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 30 ml mleka
  • 20 g miodu np. Manufaktura Wielkopolska
  • 10 g drożdży
Z mleka, miodu i drożdży zrobić rozczyn.
Do miski wsypać mąkę, sól, wlać jogurt i olej, dodać żółtko.
Gdy rozczyn zacznie pracować, wlać go do pozostałych składników.
Wyrabiać ciasto ok. 9-10 min. - będzie nieco klejące (tak ma być).
Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości (ok. 1.5 h).
Po tym czasie na podsypanym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm.
Wykrawać bułeczki (np. szklanką).
Przykryć bułeczki czystą ściereczką i pozostawić do podrośnięcia na ok. 15 min.
Rozgrzać suchą patelnię.
Tuż przed smażeniem bułeczek delikatnie obsypać ją kaszką manną lub kaszką kukurydzianą.
Smażyć bułeczki na złoty kolor z obu stron (ok. 3-4 min. na każdą ze stron).
Studzić na kratce.
Po wystudzeniu zamknąć w szczelnym pojemniku.
Podawać z ulubionymi dodatkami.

bułki drożdżowe

english muffins

Z okazji zbliżającego się Dnia Matki mam dla Was 10% kod zniżkowy do sklepu 
Wystarczy, że podczas zakupów wpiszecie hasło durszlak10, a rabat zostanie uwzględniony na cały koszyk. Kod jest aktywny do 30.06.2019 r.
  Manufaktura Wielkopolska dla Mamy

17.05.2019

Gotowany sernik bananowy

Gotowany sernik bananowy
Czy są tu jacyś miłośnicy bananów?

Będziecie zachwyceni tym gotowanym sernikiem bananowym!

Pięknie pachnie, jest niebiańsko kremowy, a połączenie z ciemnymi herbatnikami i gorzką czekoladą to już całkowite mistrzostwo!

Deser zrobiłam w keksówce, wyłożonej herbatnikami.

Trochę przypomina Chatkę Baby Jagi czy Chatkę Puchatka (pamiętacie to ciasto?), jednak smakowo to zupełnie inny deser!

Zapraszam!

sernik bananowy
Gotowany sernik bananowy
(składniki na keksówkę 25x12 cm)
  • 500 g twarogu mielonego (ser musi być bardzo dobrej jakości, bez ulepszaczy, gęsty, nie wodnisty!)
  • 150 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 budynie bananowe w proszku (dostępne w większych marketach) rozpuszczone w 120 ml mleka
  • 3 roztrzepane jajka
  • 1 opakowanie herbatników (200 g)
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 1 duży banan
Keksówkę wyłożyć folią aluminiową, a w niej ułożyć herbatniki (patrz zdjęcie niżej).
Masło i cukier umieścić w garnku z podwójnym dnem.
Podgrzewać na wolnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
Następnie dodać twaróg. Wymieszać.
Dodać jajka i dokładnie wymieszać.
Na końcu wlać budynie - podgrzewać do zagotowania, ciągle mieszając (masa lubi się przypalić).
1/2 gorącej masy wlać do keksówki, ułożyć obranego banana i wlać pozostałą masę.
Wierzch przykryć herbatnikami.
Po wystudzeniu wstawić do lodówki na całą noc.
Następnego dnia polać polewą czekoladową: gorzką czekoladę rozpuścić z 2 łyżkami wody.

sernik gotowany


10.05.2019

Rabarbarowe wzgórze

Rabarbarowe wzgórze
Polowałam w tym roku na rabarbar.

Za pierwszym razem był bardzo drogi, za drugim zwiędły, za trzecim przerośnięty...

Myślałam, że ten moment już nigdy nie nastąpi, ale jest!

Dorwałam piękny, cieniutki, różowy rabarbar i od razu wiedziałam, że powstanie z niego ciasto a'la kopiec kreta.

Taką pudełkową wersję (na pewno wiecie o którą chodzi) robiła nam w dzieciństwie moja mama - bardzo je lubiliśmy.

Postanowiłam jednak nieco "uzdrowić" to ciasto i zamiast pudełkowej, mam domową, wiosenną alternatywę tego wypieku.

Szpinakowy biszkopt, rabarbarowy krem, galaretka truskawkowa - mówię Wam, to ciasto, to niebo w gębie!

I wcale nie jest trudne w przygotowaniu!
A jakie efektowne!

Rabarbarowe wzgórze poleca się nie tylko na weekend!

kopiec kreta szpinak
Rabarbarowe wzgórze
(składniki na tortownicę 19 cm)
  • 3 jajka
  • 75 g cukru
  • 50 ml oleju
  • 3 brykiety szpinaku (mrożone)
  • 80 g mąki pszennej tortowej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Szpinak rozmrozić. Dobrze odcisnąć
Całe jajka wraz z cukrem ubijać ok. 7 min. na jasny, puszysty krem.
Wąską strużka wlać olej, dodać szpinak. Zmiskować.
Dodać przesianą mąkę i proszek. Wymieszać szpatułką kuchenną.
Wlać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie
Temperatura: 180°C
Czas: ok. 35-40 min.

Biszkopt po upieczeniu upuścić w foremce na podłogę (z wysokości kolan).
Pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia.

Krem rabarbarowy + żelka
  • 300 g rabarbaru (waga przed oczyszczeniem) + 1 łyżka cukru
  • 120 g serka homogenizowanego malinowego
  • 500 ml śmietanki 36%
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 300 ml wrzątku
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 3 łyżkach wrzątku.
  • ok. 100 g borówek amerykańskich
Galaretkę truskawkową wylać do małej tortownicy (u mnie 12 cm).
Wstawić do lodówki do stężenia.
Przygotować żelatynę. Odstawić do wystudzenia.
Rabarbar umyć, oczyścić, pokroić w 1 cm kawałki, wrzucić na patelnię, zasypać cukrem i prażyć na wolnym ogniu do miękkości. Wystudzić.
Rabarbar zblendować z serkiem.
Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Zmiksować.
Dodać zblendowany rabarbar i zahartowaną żelatynę (zahartowana = z dodatkiem 2 łyżek bitej śmietany z rabarbarem).
Całość dokładnie wymieszać szpatułką.

Składanie
Biszkopt przekroić na 2 równe blaty.
Na jeden wyłożyć 3 łyżki kremu rabarbarowego.
Na to położyć żelkę truskawkową.
Wokół żelki ułożyć borówki.
Następnie wyłożyć resztę kremu (formując wzgórze/kopiec).
Na końcu pokruszyć drugi brat i obsypać okruszkami wierzch.
Wstawić do lodówki na całą noc.

kopiec kreta zielony
ciasto z rabarberem

Z okazji zbliżającego się Dnia Matki mam dla Was 10% kod zniżkowy do sklepu 
Wystarczy, że podczas zakupów wpiszecie hasło durszlak10, a rabat zostanie uwzględniony na cały koszyk. Kod jest aktywny do 30.06.2019 r.

  Manufaktura Wielkopolska dla Mamy

07.05.2019

Trufle rumowe (z ciastek)

Trufle rumowe (z ciastek)
Pyszne, rozpływające się w ustach, domowe trufle z alkoholem.

Czyli wersja dla dorosłych ;)

Śmiało mogą posłużyć jako piękny własnoręcznie zrobiony słodki upominek.

Pralinki można wykonać w dowolnym kształcie - z masą ciasteczkową pracuje się jak z plasteliną :)

Oczywiście trufle można też wzbogacić np o orzeszka wewnątrz, rodzynki czy wiórki kokosowe.

Wszystko zależy od Waszego gustu i smaku.

Polecam!
trufle rumowe
Trufle rumowe (z ciastek)
(składniki na ok. 16 sztuk, wielkości orzecha włoskiego)
  • 2 paczki markiz kakaowych Cukry Nyskie (każda po 150 g)
  • 4 łyżki brązowego rumu (40 ml)
  • 2 łyżeczki gęstego jogurtu greckiego (30 g)
  • 150 g gorzkiej czekolady
Ciastka (wraz z nadzieniem) zblendować na piasek.
Dodać rum i jogurt.
Dokładnie wymieszać na gęstą, plastelinową masę.
Formować kulki.
Kulki wstawić na ok. 1 h do zamrażarki.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Zimne kulki zanurzać w czekoladzie, układać na tacce wyłożonej papierem do pieczenia (to ważne, w innym razie ciężko będzie zerwać trufle z talerza czy deseczki).
Pozostawić do zastygnięcia czekolady.
Przechowywać w lodówce.

trufle z rumem
trufle domowe

02.05.2019

Klasyczne brownie

Klasyczne brownie
Chciałam, żeby wyszło jak z cukierni.

Za pierwszym podejściem miałam murzynka, za drugim wręcz puszysty biszkopt!

A ma być ciężko, gliniaście, mocno czekoladowo...

Hmmm, poczytałam, poprzeglądałam filmiki instruktażowe i BUM, próba trzecia udana!

Mam przepyszne, rozpływające się w ustach, WCIĄGAJĄCE brownie!

Jeśli będziecie się trzymać zamieszczonych poniżej wskazówek, ciasto wyjdzie idealne - wilgotne w środku i spękane z wierzchu.

klasyczne brownie
Klasyczne brownie
(składniki na blaszkę 28x18 cm)
  • 3 jajka w rozm. L
  • 180 g cukru
  • 180 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady (użyłam czekolady Pantagruel)
  • 150 g mąki pszennej T450
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Całe jajka wraz z cukrem ubijać ok. 6-7 min. na puszystą masę.
W rondelku rozpuścić masło i czekoladę - ostudzić.
Do ubitej masy jajecznej wlewać wąską strużką czekoladę z masłem.
Na końcu dodać przesianą mąkę, proszek i sól.
Delikatnie wymieszać łopatką kuchenną.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wlać ciasto.

Pieczenie
Temperatura: 180°C
Czas (dobierz do swoich preferencji): 
    20-25 min. - ciasto będzie gliniaste i intensywnie czekoladowe
  25-30 min. - ciasto będzie wyższe, nieco bardziej wypieczone, ale wciąż wilgotne

Ja piekę 26 min. ;)

najprostsze brownie
browniemokre ciasto czekoladowe

26.04.2019

Grillowana okra

Grillowana okra
To moje pierwsze spotkanie z tym tajemniczym owocem.

Okra (ketmia, piżmian jadalny) to smakowe połączenie fasolki szparagowej i bakłażana.
Jest nieco kleista (jak płatki owsiane, nasiona chia, nasiona lnu).

Okra ma w środku malutkie, chrupiące kuleczki.

Można ją smażyć, gotować, marynować i grillować.

A skoro zbliża się sezon grillowy postanowiłam przygotować ją w ten ostatni sposób.

To będzie świetny dodatek do mięs z grilla lub jako nietypowa jarzynka do obiadu.

Swoją przygotowałam na genialnej brytfanko-patelni (pokrywka brytfanki stanowi patelnię grillową).
Garnek jest duży, można przygotować w nim duże porcje jedzenia.
Jednocześnie można obsmażać np. mięso, a w drugiej części warzywa.

Brytfankę znajdziecie na stronie Favi.pl.

Polecam!

Polujcie na świeże owoce okry - warto!

grillowana okra
jak ugotować okrę
Grillowana okra
  • ok. 500 g świeżych owoców okry
  • 5 łyżek ciemnego sosu sojowego
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • patyczki do szaszłyków
  • tłuszcz do smażenia
Okrę umyć i osuszyć.
Pozostałe składniki wymieszać w filiżance na marynatę.
Polać nią okrę. Odstawić na ok. 30 min.
Grillować na rozgrzanej patelni.

jak zrobić okręco to jest okra

25.04.2019

Owsiany omlet biszkoptowy

Owsiany omlet biszkoptowy
Nie ma co ukrywać - w tygodniu przeważnie jem na śniadanie kanapki.

Ale gdy mam więcej czasu lubię zjeść coś co wymaga ode mnie większego wkładu pracy.

Omlet biszkoptowy jest nieco czasochłonny, ale warto rozpocząć z nim dzień.

Możecie dorzucić do niego nie tylko banany, sprawdzą się zarówno maliny, jak i borówki amerykańskie :)

Smacznego!

omlet bezglutenowy
Owsiany omlet biszkoptowy (bezglutenowy)
(porcja dla 1-2 osób)

• 2 jajka (osobno białka i żółtka)
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki mąki owsianej
• 1 płaska łyżka mąki ryżowej
• szczypta soli
• 1 banan
• kilka kawałków gorzkiej czekolady

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno.
Dodawać po 1 żółtku, ciągle miksując.
Wlać mleko, wsypać mąki i delikatnie wymieszać łopatką.
Omlet przelać do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy.
Ułożyć banana i czekoladę.

Pieczenie
Temperatura: 190°C
Czas: ok. 20 min.

Podawać od razu po upieczeniu.
Można oprószyć go cukrem pudrem lub polać syropem klonowym.

omlet owsiany

16.04.2019

Ciasteczka waniliowe

Ciasteczka waniliowe
Waniliowe kruche ciasteczka w wielkanocnej odsłonie.

Chrupiące i aromatyczne, skąpane w różowej czekoladzie.

W miejscu ogonka przyklejona jest pianka Marshmallow.

Dzieciaki były zachwycone gdy je zobaczyły :)

Polecam!

kruche ciasteczka
Ciasteczka waniliowe
  • 140 g mąki pszennej T450
  • 40 g cukru pudru
  • 40 g proszku budyniowego waniliowego (1 opakowanie)
  • 100 g zimnego masła
  • 1 całe jajko
  • do dekoracji: rozpuszczona różowa czekolada z liofilizowanymi malinami, minipianki Marshmallow przecięte na pół
Wszystkie składniki umieścić w misie i szybko wyrobić na gładkie ciasto.
Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na ok. 30 min.
Po tym czasie, na podsypanym mąką blacie, rozwałkować ciasto na grubość ok. 0.5-0.7 mm i wykrawać herbatniki biszkoptowe.
Wycięte ciastka ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
Ponownie schłodzić ciastka - ok. 30 min.. 
W tym czasie rozpocząć nagrzewanie piekarnika.

Pieczenie
Temperatura: 180°C
Czas: ok. 12-14 min. (do zezłocenia)

Ciasteczka waniliowe po upieczeniu należy studzić na kratce.

ciasteczka waniliowe

15.04.2019

Mazurek z piankami Marshmallows

Mazurek z piankami Marshmallows
Jeśli macie ochotę na nietypowy mazurek, to właśnie przepis nadchodzi.

Nie ma w nim ani kajmaku, ani powideł, jest za to krem na bazie pianek Marshmallow.

Spód jest intensywnie kakaowy, a to za sprawą czarnego kakao, które niedawno kupiłam na próbę.

Słodkie wypełnienie + intensywnie czekoladowy spód = naprawdę genialny wypiek.

Polecam jeśli lubicie niebanalne smaki!

mazurek z piankami
Mazurek z piankami Marshmallow
(składniki na formę 35x11)

Ciasto kruche
  • 110 g mąki pszennej typ 450
  • 10 g czarnego kakao
  • 80 g zimnego masła
  • 40 g cukru pudru
  • 1 żółtko
Wszystkie składniki umieścić w misie i zagnieść ciasto.
Owinąć je w folię spożywczą i schłodzić przez 30-45 min.
Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę.
Ponownie schłodzić ok. 10-15 min.

Po tym czasie nakłuć ciasto widelcem i obciążyć (przykryć folią aluminiową/papierem do pieczenia i wysypać na to np. suchą ciecierzycę/groch/fasolę/ryż).

Nie smaruję formy masłem, ani nie wykładam papierem.
Mam jednak formę nieprzywierającą.
Sami musicie określić czy Wasza forma tego wymaga.

Pieczenie
Temperatura: 190ºC
Czas: 15 min. (następnie należy zdjąć obciążenie i piec kolejne 10 min.)

Wystudzić w foremce.

Krem z piankami Marshmallow
  • 150 g pianek Marshmallow
  • 60 ml mleka
  • 50 ml mleka słodzonego skondensowanego
  • 30 g masła
  • 20 g masła orzechowego
  • dodatki: czekolada gorzka i minipianki do dekoracji
Mleka i masła umieścić w rondelku.
Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się maseł.
Dodać pianki.
Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się pianek.
Masa będzie rzadka, tak ma być :)
Wylać na wystudzony spód mazurka.

Studzić ok. 3-4 h w lodówce.
Udekorować według uznania.

mazurekmazurek z piankami maeshmallows

13.04.2019

Babka malinowa (na budyniu)

Babka malinowa (na budyniu)
Bardzo dobra, klasyczna babka piaskowa, w malinowej odsłonie :)

Na pewno zaskoczycie nią swoich gości.

Bardzo fajnie będzie wyglądała polana różową czekoladą.

Kupiłam taką, oczywiście!

Niestety dzieci dorwały się do niej zanim się spostrzegłam :D

No cóż, tak czasami bywa, musiała wystarczyć gorzka.

Polecam babkę malinową na budyniu na tegoroczny stół Wielkanocny.

babka na budyniu
Babka malinowa (na budyniu)
(składniki na formę o poj. do 2,5 l)
1 szklanka = 250 ml
  • 4 jajka w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej 
  • 2 opakowania budyniu malinowego (proszku; waga 1 opakowania to 40g)
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • barwnik spożywczy (opcjonalnie, dodałam ok. 1/4 łyżeczki)
  • dodatki: 100 g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej + posypka
Całe jajka wraz z cukrem ubijać ok. 10 min. na puszystą masę.
Ciągle ubijając wlewać wąską strużką olej.
Wsypać przesiane mąki, budyń i proszek do pieczenia.
Delikatnie wymieszać rózgą kuchenną.
Foremkę do babki wysmarować masłem i oprószyć mąką lub uzyć niezawodnej pasty antyadhezyjnej.
Wlać ciasto.

Pieczenie
Temperatura: 170°C
Czas: 55 min.

Przez ok. 10 min. studzić babkę malinową w foremce, następnie wyjąć babkę i dostudzić na kratce.
Babkę można polać lukrem, polewą czekoladową lub oprószyć cukrem pudrem.

babka piaskowa

Copyright © 2016 Cake Caprice , Blogger