21.03.2019

Pasta do smarowania blaszek (antyadhezyjna)

Pasta do smarowania blaszek (antyadhezyjna)
Przedstawiam Wam patent do smarowania foremek.
Dzięki niemu wypieki same z nich wyskakują!

Kiedyś nie było papieru do pieczenia i radzono sobie właśnie w taki sposób.
Pomysł na to cudo sprzedała mi moja Babcia :D

Smarowidło szczególnie polecam do blaszek z misternym wzorkiem, na kruche babeczki i foremek z karbowaniami.

Pasta antyadhezyjna to połączenie masła, mąki i oleju.
Tworzy na blaszkach warstwę nieprzywierającą.

Nie trzeba bawić się w smarowanie masłem i oprószanie mąką - wystarczy dokładnie pokryć foremkę pastą za pomocą pędzelka.

Ja swoją zamknęłam w słoiku i przechowuję w lodówce.

Przed każdym użyciem wystarczy chwilkę podgrzać ją w mikrofali lub kąpieli wodnej.

Taką pastą potraktowałam ostatnio foremkę do babki cytrynowo-migdałowej - sami zobaczcie jak pięknie odbił się wzorek!

pasta nieprzywierająca

Pasta do smarowania blaszek (nieprzywierająca, antyadhezyjna)
  • 50 g masła
  • 50 g mąki ryżowej lub pszennej tortowej
  • 50 ml oleju 
Masło rozpuścić w rondelku, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać, aby powstała gładka pasta.
Przelać do słoiczka, zamknąć i przechowywać pastę antyadhezyjną w lodówce.
Pasta zmieni konsystencję na stałą.
Przed użyciem należy podgrzać ją w mikrofalówce lub kąpieli wodnej i zamieszać.

pasta antyadhezyjna

19.03.2019

Babka cytrynowo-migdałowa

Babka cytrynowo-migdałowa
Bardzo lubię babki.
I te ciężkie, wilgotne, zbite, ale także te lekkie jak piórko.

Ta jest właśnie taka, jak te drugie - puszysta i delikatna.

Dodatek skórki cytryny i esencji migdałowej sprawił, że nabrała wybornego aromatu.
Babka jest elegancka i baaardzo prezentacyjna.

Jej boski kształt zapewniła solidna, nietypowa forma.

To blaszka Nordic Ware - znajdziecie ją na Favi.
Wykonana jest z litego aluminium z powłoką nieprzywierającą.
Wypieki same z niej wyskakują!

Na wyszukiwarce Favi znajdziecie również mnóstwo pięknych kuchennych gadżetów - strona jest bardzo intuicyjna i czytelna.
Ponadto kupicie tam meble i dekoracje do mieszkania.
Zajrzyjcie :)

babka migdałowa
Babka cytrynowo-migdałowa
(składniki na formę o poj. do 2,5 l)

1 szklanka = 250 ml
  • 4 jajka w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka esencji cytrynowej
  • 1 łyżeczka esencji migdałowej
Całe jajka wraz z cukrem ubijać ok. 10 min. na puszystą masę.
Ciągle ubijając wlewać wąską strużką olej.
Wlać esencje i dodać skórkę z cytryny.
Wsypać przesiane mąki i proszek do pieczenia.
Delikatnie wymieszać rózgą kuchenną.
Foremkę do babki wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Wlać ciasto.

Pieczenie
Temperatura: 170°C
Czas: 55 min.

Przez ok. 10 min. studzić w foremce, następnie wyjąć babkę i dostudzić na kratce.
Babkę można polać lukrem, polewą czekoladową lub oprószyć cukrem pudrem.

babka cytrynowa

15.03.2019

Śniadaniowe szaszłyki na słodko

Śniadaniowe szaszłyki na słodko
Bardzo lubię leniwe, weekendowe śniadania.
Mam wtedy czas, aby przygotować coś naprawdę nietypowego i pysznego dla mojej rodziny.

Chłopcy przepadają za wszelkiego rodzaju placuszkami i omletami.

Pasują do nich oczywiście świeże owoce.

Postanowiłam to wszystko połączyć w wiosenne, lekkie szaszłyki!

Szpinakowy naleśnik, a do niego truskawki i banany.

To wszystko skąpane w polewie z gorzkiej czekolady.

Do tego szklanka soku jabłkowego Hortex i można zdrowo rozpocząć dzień!

szaszłyki owocowe
Szaszłyki na słodko
(składniki na ok. 12 sztuk)

Naleśnik szpinakowy
  • 50 g mrożonego szpinaku Hortex
  • 50 g jogurtu naturalnego
  • 50 ml soku jabłkowego Hortex
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka oleju 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • dodatki: 1 banan, sok z 1/2 cytryny ok. 5-6 dużych truskawek
  • polewa: 1/2 tabliczki czekolady + 2 łyżki mleka (rozpuścić w kąpieli wodnej)
Wszystkie składniki umieścić w blenderze kielichowym i zmiksować na gładką masę.
Suchą patelnię rozgrzać i wylać na nią ciasto.
Usmażyć na złoto naleśnika (z obu stron).
Wystudzić.
Malutką, okrągłą foremką wycinać krążki naleśnikowe.
Banana obrać, polać sokiem z cytryny i pokroić w plasterki. 
Następnie, foremką wycinać krążki.
Tak samo postąpić z truskawkami.
Nadziewać na wykałaczki lub specjalne patyczki do szaszłyków.
Podawać od razu po przygotowaniu.

szaszłyki na słodko
Wiosenny konkurs od Matki Natury
 

14.03.2019

Jaglany budyń czekoladowo-pomarańczowy

Jaglany budyń czekoladowo-pomarańczowy
Na Instagramie jest istny szał na ten budyń jaglany.

Wykonałam go wg przepisu @jarzynova (z drobnymi modyfikacjami).

Od kilku tygodni jest też moim śniadaniowym hitem.

Nadmiar pakuję do słoików i mamy z R. śniadanie na wynos.

Dzieciom bardzo smakuje.

Podaję z ulubionymi dodatkami - najczęściej świeże owoce.

Dzięki temu przepisowi polubiłam się z kaszą jaglaną, za którą do tej pory nie przepadałam.

Polecam!
czekoladowy budyń
Jaglany budyń czekoladowo-pomarańczowy
(składniki na 2-3 porcje)

  • 100 g kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka oleju z pestek winogron
  • 4 kostki gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 wyfiletowana pomarańcza (pozbawioną białych części, tzw. "albedo" i skórek)
  • 2 łyżeczki miodu
Kaszę jaglaną namoczyć min. 6-8 h (najlepiej całą noc).
Następnie dobrze ją wypłukać pod zimną wodą.
Mleko zagotować w rondelku, dodać kaszę.
Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 30 min.
Pod koniec gotowania dodać czekoladę, kakao i olej.
Gdy kasza się ugotuje, gorącą  przekładamy do mocnego blendera kielichowego.
Dodajemy pomarańczę i miód i blendujemy na gładki budyń.
Gorący budyń można przełożyć do słoików i mieć na wynos.
Można też od razu jeść :)
Można też na zimno :)

budyń jaglany

11.03.2019

Śniadaniowe spring rollsy

Śniadaniowe spring rollsy
Wpadłam na świetny pomysł na przygotowanie nietuzinkowego śniadania!

Lubicie ryż na mleku? Do tego świeże owoce?

Odlot!

Powyższe składniki zawinęłam w papier ryżowy i w ten sposób powstały przepyszne spring rollsy.

Niesamowicie orzeźwiające, lekkie, a zarazem sycące.

Maczałam je w syropie z agawy (możecie też użyć syropu klonowego).

Mój faworyt to połączenie ananas + wiórki kokosowe - istna Piña Colada!

Możecie przygotować je na leniwe, weekendowe śniadanie, ale śmiało pakujcie je też do pracy czy szkoły w lunchboxie!

Do tego szklanka 100% soku pomarańczowego Hortex i mamy kolorowy, pyszny i przede wszystkim zdrowy pierwszy posiłek w ciąg dnia.

Baaaaaaaaaardzo polecam!

spring rollsy
Owocowe spring rollsy
(składniki na 10-12 sztuk)
  • 100 g ryżu arborio
  • szczypta soli
  • 200 ml wody
  • 80 ml mleka
  • 30 ml soku pomarańczowego Hortex
  • 1 płaska łyżka miodu
  • 1 paczka papieru ryżowego
  • świeże owoce: ananas, mango, borówka amerykańska, truskawki, kiwi, mandarynki
  • pozostałe dodatki: sezam, wiórki kokosowe, suszona żurawina, syrop z agawy
Do rondelka wlać wodę, sok i mleko. Zagotować.
Wsypać ryż i sól.
Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 15 min.
Po tym czasie wyłączyć palnik i pozostawić pod przykryciem jeszcze na 10 min.
Dosłodzić miodem i wymieszać.
W międzyczasie umyć, obrać i naszykować owoce - pokroić w plastry, kostkę, podzielić na cząstki.
Papier ryżowy zmoczyć z obu stron, nakładać dodatki (np. sezam, wiórki) owoce, a na nie 3 łyżeczki ryżu.
Zawijać.
Gotowe owocowe spring rollsy podawać z syropem z agawy oraz szklanką schłodzonego soku pomarańczowego Hortex.

spring rolls z owocami
  Wiosenny konkurs od Matki Natury

08.03.2019

Sernik japoński (sufletowy)

Sernik japoński (sufletowy)
Sernik japoński - tyle się o nim nasłuchałam, a jakoś ciężko było mi się zebrać do zrobienia go.

Tymczasem mąż kupił 3 kostki twarogu z nadzieją na makaron z twarogiem i cukrem.

Makaron oczywiście był, czemuż by nie, ale ser i tak został ;)

Postanowiłam zrobić z niego właśnie sernik japoński.

Przeczytałam mnóstwo rad i przepisów dotyczących tego wypieku.

Sernik ma biszkoptową wręcz strukturę - jest baaaaardzo delikatny i puszysty.

Po upieczeniu opada, jak suflet, a boki się marszczą.

Mimo to, smakuje wybornie!

Podany z ulubioną konfiturą tworzy wspaniały deser.

Polecam!
puszysty sernik
Sernik japoński
(składniki na tortownicę o średnicy 19 cm)
  • 250 g twarogu (niemielonego, ale oczywiście mielony też może być)
  • 100 ml mleka
  • 100 g mleka zagęszczonego (z tubki)
  • 60 g masła
  • płaska łyżeczka przyprawy do sernika
  • kilka kropli aromatu cytrynowego
  • 5 jaj (osobno białka i żółtka)
  • szczypta soli
  • 50 g mąki pszennej T450
  • 15 g mąki ziemniaczanej
  • 80 g drobnego cukru
Mleko wlać do rondelka, dodać masło.
Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się masła.
Twaróg umieścić w blenderze kielichowym, wlać przestudzone mleko z masłem.
Dolać mleko zagęszczone, żółtka, przyprawę do sernika oraz aromat.
Wszystko zblendować na gładką masę.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Łyżeczka po łyżeczce dodawać cukier, ciągle ubijając.
Do ubitych białek przelać masę twarogową - delikatnie wymieszać.
Wsypać przesianą mąkę i bardzo delikatnie wymieszać.

Przygotować blaszkę/naczynie żaroodporne.
Wlać do niego wrzątek i wstawić na najniższy poziom piekarnika.
Sernik japoński będzie pieczony w kąpieli wodnej.
Umieścić foremkę w piekarniku i rozgrzać go do 190°C.

Tortownicę (boki i spód) wyłożyć papierem do pieczenia.
Przelać ciasto.
Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Pieczenie
Pierwsze 15min. pieczemy w 190°C.
Następnie zmniejszamy temp. do 140°C i pieczemy jeszcze 45 min.

Sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
Gdy wystygnie ściągamy papier do pieczenia.
Tego sernika nie trzeba przechowywać w lodówce.

sernik japoński




06.03.2019

Beziki, bezy

Beziki, bezy
Chrupiące beziki, nie tylko na podwieczorek.
Mogą posłużyć jako ozdoba do dekoracji tortu lub deseru.

Beziki to pomysł na wykorzystanie białek np. po pączkach lub cieście kruchym.

Zawsze mrożę białka, moim zdaniem, beza na rozmrożonych białkach jest lepsza, niż ze świeżych.

Mój starszy syn bardzo lubi beziki.

Szczególnie kolorowe ;)

Dzisiaj w wersji bardziej dziewczyńskiej, ale też nie pogardził :)

wykorzystanie białek
Beziki, bezy
  • 2 białka (o łącznej wadze ok. 70 g)
  • szczypta soli
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/4 łyżeczki czerwonego barwnika
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
Łyżeczka po łyżeczce dodawać cukier do białek i ciągle ubijać.
Proces ubijania białek z cukrem powinien trwać ok. 10-12 min.
Białka muszą się dobrze połączyć z cukrem - masa będzie gęsta i błyszcząca.
Pod koniec ubijania wlać sok z cytryny.
Gdy beza jest ubita, posypujemy ją 1/4 łyżeczki barwnika i delikatnie mieszamy łopatką kuchenną.
Nie należy robić tego długo i dokładnie - masa ma być niejednolita, z wyraźnymi strużkami różu.
Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać wybraną tylką dowolne nieduże kształty bezików.

Suszenie bezików
Temperatura: 100°C
Czas: 80-90 min.

Im większe beziki, tym dłużej będą się suszyć (nawet do 2-2,5h).
Moje były naprawdę niewielkie.

Po tym czasie wystudzić bezy nie otwierając piekarnika.
Szczelnie zamknięte beziki można długo przechowywać.

wykorzystanie białek

03.03.2019

Fit blok czekoladowy

Fit blok czekoladowy
To trzecia próba stworzenia idealnego przepisu na blok czekoladowy w wersji fit.

Niezwykle udana - smakołyk jest po prostu przepyszny i już teraz zachęcam Was do jego przygotowania.

W składzie same dobre rzeczy - bazą są daktyle i masło orzechowe.

Bez dodatku mleka w proszku.
Bez cukru.
Bez margaryny.

Ponadto są w nim moje ulubione dodatki - orzechy, rodzynki w rumie i ciastka bez cukru.

Oczywiście możecie użyć innych - wiórków kokosowych, suszonych wiśni, śliwek czy ekspandowanych ziaren.

Blok świetnie się porcjuje, w smaku jest obłędnie dobry!

Jedynym istotnym warunkiem jest posiadanie mocnego blendera kielichowego, aby zdołał zmielić daktyle.

Koniecznie wypróbujcie!!

blok czekoladowy
Fit blok czekoladowy
(składniki na minikeksówkę 11-15 cm)

Składniki
  • 200 g daktyli
  • 200 ml wrzątku
  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 100 g masła orzechowego (użyłam laskowego)
  • 40 g orzechów laskowych
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
Dodatkowo: 
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 70 g masła orzechowego (użyłam fistaszkowego)
  • 40 g orzechów ziemnych
  • ok. 80-100 g dodatków (dodałam 60 g ciastek bez cukru + 30 g rodzynek moczonych przez noc w rumie)
Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 2 h.
W międzyczasie rozpuścić 70  g czekolady i 100 g masła.
Daktyle odsączyć (ale nie odciskać!), wrzucić do mocnego blendera kielichowego, wlać ciepłą rozpuszczoną czekoladę z masłem. Zblendować na gładką masę.
Przełożyć do miski i wsypać 80-100 g dodatków. Wymieszać.
Masę przełożyć do miniblaszki (15x10) wyłożonej folią spożywczą.
Wstawić do lodówki na ok. 1 h.
Przygotować polewę ze 100 g czekolady i 70 g masła orzechowego.
Polewę wylać na blok, posypać posiekanymi orzechami ziemnymi.
Wstawić na noc do lodówki.

fit blok czekoladowy

28.02.2019

Odwrócone donaty z ananasami

Odwrócone donaty z ananasami
Chciałabym Wam podrzucić przepis na pyszne pieczone donuty z ananasami.

Smakują jak muffiny - są wilgotne i sycące.

Ananasy idealnie z nim współgrają.

Odwrócone donaty urzekają też swoim nietypowym wyglądem.

Można je udekorować świeżymi owocami i/lub bitą śmietaną.

Polecam!
pieczone pączki

Odwrócone donaty z ananasami
(składniki na 10-12 sztuk)

Ciasto
  • 150 g przesianej mąki pszennej
  • 60 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 30 ml oleju lub stopionego masła
  • 125 ml syropu z ananasów
Dodatkowo
  • puszka ananasów w plastrach
  • ok. 2-3 łyżek brązowego cukru
  • kandyzowane wiśnie, bita śmietana, świeże owoce
Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na gładką masę.
Foremkę do donatów wysmarować masłem i w każdy dołek nasypać trochę brązowego cukru.
Włożyć w każdy otwór po plastrze ananasa.
Na ananasy nałożyć ciasto (po same brzegi foremki).

Pieczenie: 
Temperatura: 170°C 
Czas: 45-50 min. (do zezłocenia)

Gorące donaty wyjąć na kratkę i wystudzić.
Każde ciastko udekorować przed podaniem kandyzowaną wiśnią lub innymi dodatkami.

donaty

20.02.2019

Pomarańczowy budyń z tapioki

Pomarańczowy budyń z tapioki
Propozycja podwieczorku lub... śniadania!

Bo u mnie ten budyń serwuję na śniadanie.
Szczególnie takie na wynos, do lunchboxu.

Dodaję ulubione dodatki i mam zdrowy, sycący posiłek.

Tapioka moczona przez noc wygląda jak i zachowuje się jak mąka ziemniaczana.

Dzięki niej można zagęszczać potrawy, stąd pomysł na pyszny budyń z tapioki.

Polecam!!
tapioka przepis

Budyń z tapioki
(porcja dla 1-2 osób)
  • 90 g drobnej tapioki
  • 400 ml mleka kokosowego Koala
  • 1/2 pomarańczy (wyfiletowanej, pozbawionej albedo)
  • 1 łyżka miodu
  • ulubione dodatki: wiórki kokosowe, posiekana gorzka czekolada, pyłek pszczeli
Tapiokę namoczyć na noc w 1/2 szklanki wody.
Rano, odlać wodę i rozmiękczoną tapiokę rozprowadzić w mleku kokosowym.
Całość podgrzewać na wolnym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Należy cały czas mieszać budyń, aby nie przywarł i nie wytworzyły się grudki.
Pomarańczę zblendować na puree, dodać do budyniu, dosłodzić miodem.
Gotowy, gorący budyń można od razu przelać do słoiczków i zakręcić - wtedy można przechowywać go w lodówce nawet do 3-4 dni.

budyń z tapioki
Copyright © 2016 Cake Caprice , Blogger